Crema fredda al caffè

Ingredienti:
-2 tazzine di caffè ristretto
-1 foglio di colla di pesce
-3 tuorli
-1 cucchiaio di Grand Marnier
-1 cucchiaio di rum
-75g zucchero
-130 ml panna fresca
-200g cioccolato fondente
-sale

Preparazione:
In una ciotolina fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Prendete nel frattempo i tuorli e lavorateli con il Grand Marnier, il rum e il caffè.
Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.
Aiutandovi con la frusta montate il composto, mettete sul fuoco e portate a cottura, mescolando fino alla soglia del bollore.
Spegnete, aggiungete la colla di pesce, strizzata bene e mescolate per qualche istante, poi filtratela e lasciate raffreddare la crema. a temperatura ambiente, senza farla solidificare.
Montate la panna, tagliate e pezzettini piccoli il cioccolato fondente e unite il tutto alla crema ormai fredda, avendo cura di mescolare con delicatezza.
Prendete delle ciotoline singole e mettetevi il composto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Al momento di servire tirate fuori dal frigo la crema pronta e...BUON APPETITO!

La sofficissima

Vi presento oggi una torta davvero unica...è davvero davvero soffice e soprattutto ha il vantaggio di essere estremamente adattabile ai gusti di ogni palato. Il suo ingrediente fondamentale è infatti lo yogurt e potrete scegliere quello al gusto che più piace a voi o ai vostri ospiti! potrete poi aggiungere frutta fresca o sciroppata abbinata al gusto dello yogurt oppure,per i gusti più difficili potete usare lo yogurt bianco e aggiungere delle semplici gocce di cioccolato!

Ingredienti:
-250 gr di farina OO
-250 gr di zucchero
-130 ml di acqua
-120 ml di olio di semi di girasole
-1 vasetto di yogurt al vostro gusto preferito
-3 uova
-1/2 bicchierino di rum
-1 bustina di lievito
-la scorza grattugiata di un limone
-1/ciotolina di frutta a scelta tagliata a pezzettini o cocco disidratato o uvetta o gecce di cioccolato(insomma tutto ciò che più vi piace)

Preparazione:
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt,l'acqua,il rum, la scorza,la farina setacciata con il lievito e infine l'olio. Aggiungete la frutta tagliata a pezzettini abbastanza piccoli.
Montate a neve le chiare e aggiungete anche queste al composto facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontarle.
Versate il composto in uno stampo ben imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti. Togliete dal forno e spolverate con lo zucchero a velo tutta la superficie.