Torta al cioccolato davvero buonaaaaa!!!

Come sempre dopo Pasqua mi ritrovo una quantità enorme di uova di cioccolato...quindi inizio a cercare ricette per impegnare tutta quella bontà ;)
Ho trovato questa torta davvero deliziosa provatela anche voi!

Ingredienti:
-150g zucchero
-150g burro
-150ml latte
-225g farina
-1 bustina di lievito
-5 cucchiai colmi di cacao amaro
-cioccolato q.b

Preparazione:
Montate insieme il burro con lo zucchero e le uova, intanto in un altro contenitore mischiate il latte e il cacao.
Fatto questo unite insieme i due composti alternano la farina setacciata con il lievito.
Mischiate il tutto e disponete il composto in una tortiera.
Io ho preso la cioccolata dell'uovo a latte e l'ho disposto a raggiera nel composto.
Infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 70-90 minuti!

Torta allo yogurt e mele MORBIDISSIMA

Prima di partire per andare al mare a Pasqua avevo il frigo pieno di yogurt quindi mi sono decisa a fare una bella torta morbidosa!

Ingredienti:
- 2 uova
- 300g yogurt
-500g farina
- 220ml olio di girasole
-100 ml latte (io ho sostituito con l'acqua)
-300g zucchero
-1 bustina di lievito
-3 mele
-uvetta

Preparazione:
Montate insieme lo zucchero e le uova, poi aggiungete lo yogurt (io ho usato mezzo ai mirtilli e mezzo bianco).
Mescolate bene e poi aggiungete l'olio e l'acqua...a questo punto aiutandovi con un cucchiaio incorporate la farina e il lievito.
Per rendere il composto più appetitoso ho aggiunto dell'uvetta e sopra al dolce tre mele affettate sottili.
Infornate a 189 gradi per almeno 40 50 minuti!

Torta alla panna

Sono varie sere che torno a casa e anche se sono stanca preparare una bella torta mi rilassa proprio!
Questo dialogo tratto dal film Julie & Julia mi sembra davvero adatto al mio stato d'animo!!!

"Lo sai perché mi piace cucinare?"
"No, perché"?

"Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!"

Ingredienti:

-250g farina
-250 g panna fresca
-250g zucchero
-1 bustina di lievito
-3 uova
-marmellata q.b

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.
Aggiungete la panna e continuate a mescolare bene.
Unite la farina e il lievito al composto ottenuto.
Io per rendere ancora più golosa la torta ho aggiunto prima di informare della cucchiaiate di marmellata alle pesce all'impasto.
Infornate a 170 gradi per circa 30-45 minuti.
Vi assicuro che la torta verra morbidissima e avrà un delizioso sapore di latte!

Strudel di Benedetta Parodi

Premetto che non mangio lo strudel perchè non mi piace la mela cotta ma visto il successo che riscuote con parenti ed amici è diventato uno dei miei cavalli di battaglia!!!

Grazie alla mia amica Sabrina ho scoperto la ricetta di Benedetta Parodi...è davvero semplice e veloce!!!

Dato che ci avviciniamo alla feste penso che sia un ottimo dolce adatto a pranzi e cene!

Ecco la ricetta:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 3 cucchiai di zucchero

- 2 mele

- marmella quanto basta

- 1 uovo per spennellare

- pinoli e uvetta a piacimento (questo è un mio suggerimento io abbondo sempre)

Procedimento:

Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini.

Unite lo zucchero, l'uvetta e i pinoli e mescolate insieme.
Srotolate la pasta sfoglia, spalmatela di marmellata (il gusto a vostro piacimento), aggiungete il composto di mele e chiudete a pacchetto la pasta sfoglia ricordandovi di spennellarla con l'uovo sbattuto.
Ricordatevi di fare dei tagli sopra lo strudel per farlo sfiatare.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora!!!
Una volto cotto cospargete di zucchero a velo e...BUON APPETITO!

Torta di mele fiorentina

(Fonte ricetta: Il libro della vera cucina fiorentina, a cura di Carlo Petroni, Giunti editore, 2009, p. 309)

Ingredienti
- 5 mele Golden;
- 200g zucchero;
- 3 uova;
- 80g burro;
-150g farina;
- 1/2 bicchiere di latte;
- 80g uvetta;
- 50g pinoli;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 bustina di lievito in polvere;
- 1 limone;
- un pizzico di sale;
- zucchero a velo per decorare.

Preparazione
Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo con l'apposito attrezzo, dopo di che tagliatele a fettine sottili, meglio se con l'affetta verdure. Sbattete le uova con lo zucchero, dopo di che aggiungete il burro ammorbidito, la farina, il latte, la vanillina, il lievito, la scorza grattugiata del limone, i pinoli, l'uvetta ammollata e un pizzico di sale. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci dentro l'impasto. Coprite poi il tutto con le mele tagliate sottili, disposte a reggiera (non vi sembrino troppo, la dose è giusta). Infornate e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti. Fate intiepidire la torta e spolverizzate con lo zucchero a velo.


(Fonte immagine: http://www.cavolettodibruxelles.it/2009/03/torta-di-mele-vintage)

Torta alle mandorle cioccolatosa

Ingredienti

- 350 g di mandorle tritate;

- 250 g di cioccolato fondente al 70%;

- 200 g di burro;

- 200 g di zucchero;

- 6 uova;

- 2 cucchiai di liquore Strega (liquore allo zafferano);

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;

- 20 g di zucchero a velo per guarnire;

- un pizzico di sale.

Preparazione

Grattugiate il cioccolato non troppo finemente, in base anche ai vostri gusti, più il ciccolato sarà grattugiato finemente più la vostra torta sarà cioccolatosa. Lavorate poi lo zucchero con il burro fino a creare una crema soffice, aggiungete poi le uova leggermente sbattute, il liquore e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto e aggiungete poi le mandorle, il cioccolato e il lievito per ultimo. Versate infine il composto in una teglia, del diametro di circa 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata o coperta da carta forno. Cuocete a 180° per circa 1 ora nel forno già preriscaldato. Fate raffreddare infine il dolce e servitelo con lo zucchero a velo spolverizzato sopra.

Si tratta di un dolce particolarmente sfizioso, ma anche particolarmente corposo pertanto fate delle porzioni piccole, in caso si è sempre in tempo a chiedere un secondo giro!!!

(Fonte immagine: http://demos.iobloggo.com/20/torta-caprese-campania)

Cantucci

Ingredienti

- 500g farina

- 500g zucchero

- 300g mandorle con la buccia

- 2 uova

- 1 cucchiaio di lievito

- 1 bustina di vanillina

- 1 pizzico di sale

Preparazione

Fate tostare le mandorle per qualche minuto nel forno preriscaldato e una volta tostate tritatele grossolanamente.

Montare gli albumi a neve ferma unendo la vanillina mentre in un altra terrina mescolate lo zucchero con i tuorli d'uovo; infine unite i due composti amalgamandoli insieme.

Setacciate la farina, unite il lievito, un pizzico di sale e piano piano il composto di uova precedentemente preparato.

Lavorate il tutto affinchè si formi un impasto compatto, fatto questo potete aggiungere mescolando le mandorle.

Formate dei filoncini con l'impasto e disponeteli su delle piastre precedentemente imburrate stando attenti a mantenerli ad una distanza di qualche centimetro.

Mettete il tutto nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

Togliete i biscotti dal forno quando saranno leggermente dorati e una volta raffreddati tagliateli a fette di uno spessore di circa 1-1,5 cm.

Rimettete i biscotti in forno per alcuni minuti finchè non si saranno asciugati e tostati.

Una volta cotti sfornateli e fateli riposare per 20 minuti.

(Fonte: http://www.napaman.com/napamancom/images/2007/10/26/tusc_cantucci.jpg)

Torta alla frutta

Ingredienti

Per la pasta frolla:

- 300 g farina setacciata;

- 150 g burro;

- 100 g zucchero;

- scorza di un limone;

- 3 tuorli.

Per la crema:

- 4 uova;

- 100 g zucchero semolato;

- 75 g farina;

- 1/2 l di latte intero;

- 1/2 stecca di vaniglia.

Per la decorazione:

- frutta a piacere;

- marmellata di albicocche q.b.

Preparazione

Per la pasta frolla:

Lavorate tutti gli ingredienti fino a creare un impasto omogeneo e friabile, molto difficile da lavorare, avvolgere il tutto in una pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Cuocete la pasta frolla, dopo averla stesa dello spessore desiderato, in forno, coperta da carta argentata, a 180° C per circa 40 minuti.

Io per comodità utilizzo il panetto della Buitoni già pronto (180° per 20 minuti).

Per la crema:

Mettete in un pentolino a scaldare il latte con la stecca di vaniglia aperta per il lungo e privata dei semini neri versati direttamente nel latte. Separate i tuorli dagli albumi (quest'ultimi potranno servire per un'altra preparazione: vedi biscotti al cocco), versate i tuorli in un pentolino con fondo arrotondato e aggiungete lo zucchero, lavorate il tutto con una frusta a mano per un pò di tempo, finchè non si otterrà una crema spumosa chiara. Aggiungete dunque la farina e continuate a lavorare, se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete due cucchiai di latte freddo. Aggiungete dunque il latte, privato della stecca di vaniglia, sempre continuando a lavorare il composto con la frusta altrimenti i tuorli a contatto con il latte caldo si cuoceranno e si formeranno dei grumi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, mettete il composto a scaldare a fuoco bassissimo continuando sempre a mescolare finchè la crema non si addenserà. In ultimo versate la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Lasciate poi raffreddare la crema prima di utilizzarla.

Per la decorazione:

Una volta cotta la pasta frolla e ricoperta di crema pasticcera, dovrete guarnire il vostro dolce. Io preferibilmente utilizzo frutta che non annerisce, quindi niente banane, niente mele e niente pere, in caso vogliate utilizzare tali frutti, sappiate che dovranno essere immersi prima nel limone perchè non anneriscano. Io adoro utilizzare fragole, frutti di bosco e kiwi, ma per la decorazione potrete sbizzarrirvi.

Dopo aver decorato il dolce con frutta a piacere, scaldate a bagno maria q.b. di marmellata di albicocche, quando questa sarà diventata liquida, toglietela dal fuoco e aiutandovi con un pennello, spennellate la marmellata sopra la frutta. Riponente il dolce in frigorifero per almeno due ore e servitelo freddo.

Savoiardi dell'Hotel Savoy

Ingredienti

- 100g farina bianca

- 3 uova

-140g zucchero

-1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

- sale

Preparazione:

Scaldate il forno a 170°C e rivestite due piastre di carta da forno.

Setacciate la farina e un pizzico di sale in una terrina. Lavorate le uova, 100g di zucchero e la vaniglia in una pentola a bagnomaria, con l'acqua che sobbolle appena.

Lavorate il composto fino a quando la pastella scivolerà dalla frusta a nastri.

Con una spatola di gomma incorporate la farina.

Inserite la punta a stella da 1 cm nella tasca da pasticcere.

Riempitela con il composto e formate dei bastoncini di 8 x 2 cm distribuendoli sulle piastre, precedentemente preparate, a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro.

Cospargeteli con lo zucchero rimasto. Fateli cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando saranno croccanti e asciutti al tatto.

Lasciateli sulla piastra finchè si saranno induriti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare.

Una piccola curiosità: Una ricetta classica del più famoso hotel di Londra, noto per le sue cene danzanti.

(Fonte immagine: http://www.lifeinitaly.com/images/img/Savoiardi.jpg)

Ciambella semplice

Ingredienti

- 150 g burro

- 150 g zucchero

- 3 uova

- 200g farina

- 150g fecola di patate

- scorza di 1 limone
- 1 bustina di lievito

Preparazione

Lavorate il burro con lo zucchero finchè non diventa spumoso.

Aggiungete allora i tuorli, la farina e la fecola unite insieme,la scorza di limone grattugiata e infine il lievito disciolto in un poco di acqua tiepida. Mescolate per qualche minuto, poi incorporate con delicatezza gli albumi precedenteente montati a neve ben soda.
Versate il composto così ottenuto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato, e passate nel forno moderatamente caldo per almeno 45 minuti.

(Fonte immagine: http://www.gentesveglia.it/guide/foto/1252571331_ciambellone.jpg)