Torta allo yogurt e mele MORBIDISSIMA

Prima di partire per andare al mare a Pasqua avevo il frigo pieno di yogurt quindi mi sono decisa a fare una bella torta morbidosa!

Ingredienti:
- 2 uova
- 300g yogurt
-500g farina
- 220ml olio di girasole
-100 ml latte (io ho sostituito con l'acqua)
-300g zucchero
-1 bustina di lievito
-3 mele
-uvetta

Preparazione:
Montate insieme lo zucchero e le uova, poi aggiungete lo yogurt (io ho usato mezzo ai mirtilli e mezzo bianco).
Mescolate bene e poi aggiungete l'olio e l'acqua...a questo punto aiutandovi con un cucchiaio incorporate la farina e il lievito.
Per rendere il composto più appetitoso ho aggiunto dell'uvetta e sopra al dolce tre mele affettate sottili.
Infornate a 189 gradi per almeno 40 50 minuti!

Muffin morbidissimi al cacao e cioccolato

Ingredienti:
- 280g farina
- 100g zucchero
- 1 uovo
- 50g burro
- 200ml latte
- 30g cacao
- 50g cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Unite insieme gli ingredienti secchi ( farina, zucchero, cacao e lievito) e mescolateli al cioccolato fondente triturato (io ho usato anche cioccolato bianco).
In una ciotolina mischiate l'uovo, il latte e il burro che precedentemente avrete fuso.
Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nei pirottini e sulla superficie di ciascuno mettete un po' di cioccolato triturato!
Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti forno statico!

Ciambellone alle fragole

Ingredienti:

250g farina

1 bustina di lievito

3 uova

150g zucchero

150 ml latte (io ho messo acqua)

50 ml olio di semi di girasole

250g fragole o ciliegie

Preparazione

Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini, in un recipiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire la farina, il lievito, poi il latte e l'olio.

Versare metà' composto in una teglia da circa 24 cm e adagiate sopra le fragole tagliate, poi versate il rimanente composto .

Infornare a 190 gradi per circa 40 minuti a forno gia' caldo.

Una torta veloce!

Oggi voglio parlarvi di una nuova scoperta che ho fatto: la miscela integrale con cereali e fibre per torte e biscotti San Martino.

Creare una torta diventa davvero facile!!! Basta aggiungere le uova, il latte e un po'di burro!

Potete scegliere tra le varie ricette proposte dentro la busta!!!

Io ho provato a fare la torta di mele... Viene
davvero buona ed e' soprattutto salutare e senza tanti zuccheri aggiunti!!!

Provare per credere!!!

Quadrotti

Ingredienti:
-225 gr di farina integrale
-una bustina di lievito
-3 pere
-150 gr di frutta secca a piacere(io ho messo uvetta e ciliege candite)
-2 cucchiai di miele o di zucchero
-2 cucchiai di olio vegetale
-2 uova
-50 gr di mandorle a scaglie

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180° e foderate una teglia con la carta stagnola. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini piccole,aggiungete la frutta secca e il miele e mescolate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e l'olio. Mescolate il composto ottenuto e adagiatelo nella teglia schiacciandolo bene in modo da ottenere uno strato uniforme. Cospargete la superficie con le scagli di mandorle. Mettete la teglia in forno per circa 25/30 minuti e quando sarà cotta tagliatela a quadrotti.

Torta paradiso

Ingredienti:
- 100 g di farina;
- 200 g di fecola di patate;
- 300 g di zucchero;
- 300 g di burro;
- 3 uova;
- 3 tuorli;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- la scorza di un limone grattugiato;
- zucchero a velo q.b.

Preparazione
Frullate il burro già morbido con le uova e i tuorli; aggiungete sempre frullando prima lo zucchero, poi la scorza del limone, la farina, la fecola, la vanillina e il lievito. Versate il composto, una volta ben amalgamato in una teglia di diametro 24 cm, spolverizzate la torta con dello zucchero a velo (io ho aggiunto anche qualche pinolo) e cuocete a 180 gradi per 40 minuti. La torta risulterà molto alta e sofficissima. Buona colazione

Biscotti morbidi al cioccolato

Ingredienti:
-175 gr di farina 00
-175 gr di cioccolato fondente
-150 gr di zucchero
-55 gr di burro
-2 uova
-1 cucchiaino di lievito
-zucchero a velo q.b

Preparazione:
Sbattere le uova insieme allo zucchero. Sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro,e aggiungerlo alle uova e allo zucchero. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e mescolate. Il composto risulterà a questo punto abbastanza solido,usate le mani per fare delle palline non troppo grandi,rotolatele nello zucchero a velo e mettetele sulla carta da forno schiacciandole leggermente. Cuocete in forno a 180* per circa 10 minuti.

Bastoncini con gocce di cioccolato di Benedetta Parodi

Ingredienti:

- 250 g di farina;
- 125 g di burro;
- 70 g di zucchero;
- 100 g di gocce di cioccolato;
- 1 uovo;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di latte;
- zucchero a velo q.b.;
- sale un pizzico.

Preparazione:

Mettete nel robot da cucina la farina, il burro e lo zucchero frullate il tutto aggiungete poi un pizzico di sale e infine il tuorlo, frullate tutto nuovamente finché il composto non sarà ben omogeneo. Togliete dal robot l'impasto e aggiungetevi le gocce di cioccolato, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora. A parte create una glassa con il cucchiaio di latte, il tuorlo e lo zucchero a velo. Stendete l impasto fra due fogli di carta forno, dovrà essere alto circa 1 dito, tagliate a bastoncini e spennellateci sopra la glassa. Infornate a 180 gradi per 15 minuti finché non saranno dorati.

Un'idea in più: l'impasto non è molto dolce si presta pertanto ad essere arricchito con qualsiasi tipo di gocce di cioccolato, fondenti, al latte, bianco ecc.

Strudel di Benedetta Parodi

Premetto che non mangio lo strudel perchè non mi piace la mela cotta ma visto il successo che riscuote con parenti ed amici è diventato uno dei miei cavalli di battaglia!!!

Grazie alla mia amica Sabrina ho scoperto la ricetta di Benedetta Parodi...è davvero semplice e veloce!!!

Dato che ci avviciniamo alla feste penso che sia un ottimo dolce adatto a pranzi e cene!

Ecco la ricetta:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 3 cucchiai di zucchero

- 2 mele

- marmella quanto basta

- 1 uovo per spennellare

- pinoli e uvetta a piacimento (questo è un mio suggerimento io abbondo sempre)

Procedimento:

Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini.

Unite lo zucchero, l'uvetta e i pinoli e mescolate insieme.
Srotolate la pasta sfoglia, spalmatela di marmellata (il gusto a vostro piacimento), aggiungete il composto di mele e chiudete a pacchetto la pasta sfoglia ricordandovi di spennellarla con l'uovo sbattuto.
Ricordatevi di fare dei tagli sopra lo strudel per farlo sfiatare.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora!!!
Una volto cotto cospargete di zucchero a velo e...BUON APPETITO!

La pinolata della zia...che diventa nocciolata, pistacchiata o mandorlata...

Questa ricetta mi è stata tramandata da mia zia che a sua volta ne è venuta a conoscenza da una sua zia, è una ricetta semplice e molto gustosa!

Ingredienti:

- 150g burro

- 1 uovo intero + 4 tuorli

- 170g zucchero

- 100g pinoli

- scorza di limone

Preparazione:
Lavorate molto bene lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.
Aggiungete poi le uova, la farina ed infine la scorza del limone.
Cospargete la superficie della torta di pinoli (io ne metto anche di più di 100g).
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti o comunque fino a che la torta non sarà dorata.


Se sostituite le nocciole ai pinoli e aggiungete nell'impasto 2 cucchiai colmi di crema di nocciole ecco che avrete quella che noi chiamiamo...NOCCIOLATA...e perché no, se adorate i pistacchi perché non fare la PISTACCHIATA, sostituite i pistacchi non salati ai pinoli e aggiungete nell'impasto 2 cucchiai di crema dolce di pistacchi (per intenderci quella che spesso vendono alle fiere i banchetti siciliani). Infine...se adorate le mandorle...facciamo la MANDORLATA, sostituite le mandorle ai pinoli e aggiungete nell'impasto una fialetta di aroma alla mandorla...e se siete davvero golosi vi consiglio di usare la frutta secca glassata :-P.

Torta Classica "Pane degli Angeli"

Ogni volta che uso il lievito PaneAngeli trovo nel retro della bustina delle ricette davvero interessanti...
Eccone una:

Ingredienti:
-150g burro a temperatura ambiente
-150g zucchero
-3uova
-1 pizzico di sale
-150g farina vianca
-150g fecola di apatate
-1 bustina di lievito
-zucchero a velo

Preparazione:
Lavorate il burro a crema ed aggiungete gradatamente zucchero, uova e sale.
Impastate a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la fecola di patate.
Unire il lievito setacciato.
Mettete l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (24 cm) con fondo foderato con carta da forno.
Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190°C per 45-50 minuti.
Cospargete la torta raffreddata di zucchero a velo.

www.paneangeli.it

Plum-cake alla banana e cannella

Ricetta p. 181, Alice Cucina, settembre 2011.
Ingredienti
-90g burro morbido;
-115g zucchero semolato;
-250g farina 00;
-2 uova;
-1 bustina di vanillina;
-1/2 bustina di lievito per dolci;
-2 banane mature;
-un pizzico di cannella;
-un pizzico di sale.
Preparazione
Scaldate il forno a 170°C, imburrate e infarinate lo stampo. Lavorate bene il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, la farina, la vanillina, il lievito, le banane tagliate a rondelle, il sale e la cannella. Mettete tutto nel mixer e frullate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate tutto nello stampo e cuocete per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite il pum-cake tagliato a fette tiepide o tostate con burro e miele.

Amor Polenta

Ingredienti:
- 230g zucchero a velo
- 200g burro
- 200g farina gialla
- 100g farina 00
- 100g mandorle sgusciate e spellate
- 4 tuorli
- 3 uova
- 1 bustina lievito
- 1 bustina vanillina
- 1 bicchierino Rum o altro liquore
- burro o farina per lo stampo

Preparazione:
Prendete le mandorle e frullatele nel mixer con un cucchiaino di zucchero.
Setacciate insieme le due farine, il lievito e la vanillina e mescolatevi le mandorle precedentemente macinate.
Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo in un pentolino a fondere a fuoco molto basso. Una volta sciolto, toglietelo dal forno e fate intiepidire.
Prendere uno stampo a cassetta e imburratelo e spolverizzatelo con una delle due farine e nel frattempo accendete il forno a 180°C.
Versate il burro precedentemente sciolto in una ciotola e amalgamatevi poco alla volta lo zucchero rimasto; mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Amalgamate alla crema ottenuta prima le uova, poi i tuorli, uno alla volta, mescolando con la frusta. Amalgamate infine il liquore e la miscela di farina e mandorle, unendola una cucchiaiata alla volta e mescolando con la frusta perchè non si formino grumi.
Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e cuocete nel forno già caldo per circa 40 minuti.
Sfornate il dolce e fatelo raffreddare su un piano per circa 3 ore.
Spolverizzarte con lo zucchero a velo.

Per rendere il dolce ancora più gustoso preparatelo con qualche giorno di anticipo.
Fatelo raffreddare e conservatelo in un luogo fresco ed asciutto avvolto in un foglio di allumnio...sarà più facile da tagliare.

Biscotti integrali

Ingredienti:

-180g farina integrale
-90g burro
-45g zucchero di canna
-30g fiocchi d'avena
-3 cucchiai di latte
-1 cucchiaio raso di lievito per dolci



Preparazione:

Lavorate in una terrina il burro e lo zucchero finchè non si sarà formato un composto omogeneo e spumoso.
Mescolate insieme la farina integrale, i fiocchi d'avena e il lievito e poi uniteli al composto di burro e zucchero.
Unite i tre cucchiai di latte e mescolate insieme il tutto al fine di formare un composto abbastanza sodo.
Con l'aiuto di un matterello, stendete l'impasto e con il tagliapasta o con delle formine tagliate i biscotti della forma che preferite.
Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti.


Ps: se non vi dovesse piacere lo zucchero di canna potete sostituirlo con quello classico.

Torta di carota e mandorle

Ingredienti:

-400g di carote grattugiate
-200g di farina di mandorle

-3 uova intere

-100g zucchero

-100g farina

-4 cucchiai latte

-1 bustina lievito

Preparazione:

Prendete le carote e grattugiatele, una volta fatto queste mettetele in uno strofinaccio per farle asciugare.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero (aiutatevi con le fruste elettriche), fino a farle diventare gonfie e spumose quindi aggiungete poco alla volta la farina di mandorle.

Unite al composto ottenuto prima i quattro cucchiai di latte e poi un po' alla volta la farina mescolata con il lievito.

Fatto questo aggiungete le carote grattugiate e mescolate tutto bene.

Imburrate la teglia (di circa 26cm)e infornate la torta nel forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

PS: Io invece di usare la classica tortiera ho usato degli stampini per muffin, mi sono venute delle mini tortine alla carota e mandorle deliziose!

Biscottini al burro di Giulia

Ringraziamo la nostra amica Giulia che ci ha suggerito questa deliziosa ricetta!

Ingredienti:
-300g farina
-250g burro freddo
- 150 zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 presa di sale
- 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Prendete 250g di burro freddo e mettetelo nel mixer con 300g di farina, una presa di sale e una bustina di vanillina.
Frullate bene fino a che non si saranno formate delle briciole.
Aggiungete 150g di zucchero, 1 uovo e 2 tuorli. Frullate ancora. Fate riposare l'impasto in frigo. Formate delle palline e schiacciatele, disponetele nella teglia e fatele cuocere 9/10 minuti a 180°C.
Se preferite prima di cuocerli,guarniteli con la granella di zucchero...

"L'angolo delle ricette di Erica - Focaccia d'Angelo"

Sono avanzati gli albumi e non sapete cosa farne????

Bene, il dolce che vi propongo è utilissimo, veloce e facile da preparare in queste occasioni: otterrete un piacevolissimo risultato per allietare la colazione e anche la merenda!!

Alla prossima puntata per la focaccia salata adatta allo stesso problema ;D

-200g burro (o marfarina vegetale al 100%)

-200g zucchero

-200g farina

-100g fecola

-3 albumi

- 1/2 bustina di vanillina

- 1/2 bustina di lievito in polvere

-latte q.b (per chi non può assumerlo si può anche non metterlo)

-zucchero a velo q.b per guarnire

Lavorare a crema il burro con lo zucchero.

Mescolare la fecola, la farina, la vanillina e il lievito e aggiungere il tutto con il setaccio alla crema appena lavorata.

Montare a neve gli albumi e lavorateli con l'impasto, infine aggiungete qualche cucchiaio di latte.

Versate il composto in una teglia (io personalmente ne ho provate di diverse forme, ma credo che la migliore sia quella per i plumcake) e mettete in forno tiepido a 170°C per 40 minuti.

Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Gnam gnam ;D

Pancake (America)

Ingredienti:

-200g farina

-2cucchiani lievito in polvere

-1/2 cucchiaino di sale

-250 ml latte

-2 uova

-1cucchiaio zucchero

-3 cucchiai olio semi

Preparazione:

In una terrine unite tutti gli elementi solidi: la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero.

A parte montate gli albumi a neve ferma, sbattete i tuorli insieme e mescolate il latte con l'olio.

A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi, mescolate finchè non si forma un composto omogeneo.

Fatto questo,poco alla volta, unite le chiare montate a neve.

Prendete una padella antiaderente, imburratela o oleatela leggermente e versate circa 2/3 cucchiai di composto.

Fate cuocere finchè non si formano delle bollicine sulla parte superiore quindi girate il composto e fate cuocere l'altro lato.

I pancake sono ottimi con lo sciroppo d'acero o con marmellate o cioccolata.

A voi la scelta!

(Fonte immagine: www.brokencountry.com)

Torta di ricotta e gocce di cioccolato

Si ringrazia per averci fornito la ricetta la nostra amica Giulia!!!

Ingredienti:

-290 gr farina

-300g ricotta

-120 gr burro

-220 gr di zucchero

-3 uova

-2 pizzichini di sale

-1 busta di lievito

100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola sbattete la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Senza smettere di mescolare incorporate le uova e il burro fuso e freddo. Unite al composto la farina setacciata con il lievito e il sale. Arricchite l'impasto con le gocce di cioccolato. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e ponete in forno a 180° per 40 minuti. Sfornatela, adagiatela sulla gratella a raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.

(fonte immagine http://www.google.it/imgres?imgurl=http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1407/medium/torta_ricotta_e_gocce.JPG&imgrefurl=http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php%3Ft%3D90058%26page%3D4&usg=__saQ3DgCuy5jeA138DL9xylJYA90=&h=375&w=500&sz=44&hl=it&start=0&sig2=RO34WlXdOCPPAQ4IgF6Y9Q&zoom=1&tbnid=_RM2AneMs_IObM:&tbnh=110&tbnw=153&ei=PSy3TKD5Fo6V4Aai6aCKCg&prev=/images%3Fq%3Ddolce%2Bricotta%2Be%2Bgocce%26hl%3Dit%26biw%3D1024%26bih%3D499%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1&itbs=1&iact=hc&vpx=280&vpy=193&dur=505&hovh=194&hovw=259&tx=149&ty=94&oei=Byy3TJXkM46SswapxYWTCw&esq=6&page=1&ndsp=16&ved=1t:429,r:6,s:0

Torta al cocco con pepite di cioccolato

Ingredienti

- 250 g di farina di cocco o cocco rapè;

- 150 g di zucchero

- 250 ml di panna fresca;

- 3 uova;

- 1 busta di vanillina;

- 1 busta di lievito per dolci;

- Q.b. goccie di ciooccolato fondente;

- 1 pizzico di sale.

Preparazione

Unite i rossi delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, a parte montate invece i bianchi con un pizzico di sale. Unite poi ai rossi con lo zucchero, la panna, la farina di cocco, la vanillina e per ultimo i bianchi. Lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 20 minuti poi aggiungete il lievito e le goccie di cioccolato. Infornate il tutto a 170° C per circa 30 minuti.