Cosa vuoi cercare?

Caricamento in corso...

Follow by Email

giovedì 14 luglio 2011

Crema fredda al caffè


Ingredienti:
-2 tazzine di caffè ristretto
-1 foglio di colla di pesce
-3 tuorli
-1 cucchiaio di Grand Marnier
-1 cucchiaio di rum
-75g zucchero
-130 ml panna fresca
-200g cioccolato fondente
-sale

Preparazione:
In una ciotolina fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Prendete nel frattempo i tuorli e lavorateli con il Grand Marnier, il rum e il caffè.
Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.
Aiutandovi con la frusta montate il composto, mettete sul fuoco e portate a cottura, mescolando fino alla soglia del bollore.
Spegnete, aggiungete la colla di pesce, strizzata bene e mescolate per qualche istante, poi filtratela e lasciate raffreddare la crema. a temperatura ambiente, senza farla solidificare.
Montate la panna, tagliate e pezzettini piccoli il cioccolato fondente e unite il tutto alla crema ormai fredda, avendo cura di mescolare con delicatezza.
Prendete delle ciotoline singole e mettetevi il composto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Al momento di servire tirate fuori dal frigo la crema pronta e...BUON APPETITO!

Nessun commento:

Posta un commento