questa è una ricetta tipica siciliana tratta da: Leonardo Frusteri, Salvatore Fraterrigo, Alba Allotta, Paolo Salerno; I tesori della cucina siciliana; Ps Advert Edizioni, Promo Libri; 2007.
Ingredienti
-1kg di polpa di anguria;
-100g di amido;
-200g di zucchero semolato;
-1 bustina di vanillina.
Preparazione
Passate al setaccio la polpa di anguria e raccoglietene il succo in un tegame. Aggiungete l'amido e lo zucchero al succo e fate addensare il composto, a fiamma basta, in un pentolino, sempre mescolando. Incorporate quindi la vanillina e versate la crema in degli stampini appena inumiditi. Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero per 24 ore prima di servire.
(fonte immagine: http://lemarichicche.blogspot.com/2011/01/voglia-destate.html)
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