Cuoricini di San Valentino

Ingredienti:

- 100g farina bianca

- 20g maizena

- 10g di cacao amaro in polvere

- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 40g di burro
- 50g di zucchero

- 1 cucchiaino di aroma al caffè

- 1 cucchiaio di latte o q.b

- 1,25dl di glassa al cioccolato

- sale

Preparazione

Scaldate il forno a 190° C e imburrate due piastre da forno.

Setacciate la farina, la maizena, il cacao, il lievito e un pizzico di sale in una terrina capiente.

Con un cucchiaio di legno aggiungete il burro a pezzetti per ottenere un composto granuloso.

Unite lo zucchero, quindi l'aroma al caffè e latte a sufficienza per ottenere una pasta dura.

Rovesciatela su una superficie precedentemente infarinata e lavoratela fino a quando sarà liscia. Stendete la pasta formando una sfoglia dello spessore di 5 mm.

Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti a forma di cuore.

Unite i ritagli di pasta, stendetela nuovamente e continuate a tagliare fino a esaurimento.

Con una spatola mettete i biscotti sulle piastre, precedentemente preparate a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro. Fateli cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati.

Fateli raffreddare sulla piastra finchè si saranno induriti leggermente. Trasferiteli su una griglia per farli raffreddare. Spalmateli di glassa e decoratela con una forchetta.

Ingredienti per la glassa al cioccolato

300g zucchero a velo

30g di cacao amaro in polvere

20 di burro

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

2 cucchiai d'acqua bollente

Preparazione per la glassa al cioccolato

Setacciate lo zucchero a velo e il cacao in una pentola per la cottura a bagnomaria.

Unite il burro, la vaniglia e acqua a sufficienza per formare una pasta dura.

Scaldatela per circa 3 minuti in acqua bollente fino a ottenere una glassa spalmabile.

(Fonte immagine: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfRSgUKKVGLwbgs6StdLLCsENF0VY5kpRzbKcqRXJzxpnYKc7YZlm55fZEHjoj5kM3rByrV7-vPqxcnyy-B7Zfmy09S952wTgQgEQNLR8PIz_TxVbLJnqLsVCFuMrJTZFtXKz3_wHv45Js/s400/DSC_2400.JPG)

Chiacchiere

Ingredienti

- 250g farina bianca
- 20g di burro

- 2 uova

- 50g zucchero

- 1 cucchiaio e 1/2 di Vin Santo o un altro vino dolce

- 1 cucchiaio e 1/2 di scorza d'arancia grattugiata

- 3,1dl olio d'oliva per friggere

- 50g zucchero a velo per spolverizzare
- sale

Preparazione

Setacciate la farina su un piano di lavoro e formate un pozzetto al centro. Unite il burro, le uovo, lo zucchero, il vino, un pizzico di sale e la scorza di arancia.

Aggiungete gradualmente gli ingredienti alla farina e lavorate bene la pasta: dovrà risultare morbida pur mantenendo la forma.

Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti; stendetela con un matterello precedentemente infarinato formando una sfoglia sottile.

Ritagliate rombi, rettangoli e strisce rettangolari che potete annodare, se lo desiderate.

Scaldate l'olio fino a quando sarà caldissimo e friggete le chiacchiere, poche per volta, finchè saranno dorate.

Toglietele dalla padella con un mestolo forato e fatele scolare su carta da cucina.

Servitele subito spolverizzate con lo zucchero a velo.

(Fonte immagine: http://www.salvatoregallo.it/Cotronei/immagini/chiacchiere1oz8.jpg)