Torta cioccolato e biscotti

L'altra sera ho preso in mano un libro stupendo con delle ricette davvero buone...
Ho ancora tanta cioccolata quindi ho fatto una buonissima torta al cioccolato!!!
La ricetta è particolare perchè ha solo 60grammi di farina e 60 grammi di biscotti!
Mi capita spesso che mi avanzino dei biscotti quindi questa è una ricetta ideale se avete tanta cioccolata e tanti biscotti ;)

Fate sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria.

Mischiate le uova con lo zucchero fino a raggiungere un composto omogeneo.

Unite al composto il cioccolato e il burro e poi la farina, i biscotti sbriciolati(io ho usati quelli al burro) e la mezza bustina di lievito (io non ho usato il rum)

Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti!

Biscotti buonissimi!!!!!!!!!

Ieri sera ho cercato su google "biscotti più buoni" e mi è apparsa questa ricetta...
Sono dei biscottini al cioccolato davvero deliziosi!!! Il sapore mi ricorda quello dei Pan di Stelle!!!
Troppo buoni!!!!!!!!!!!

Ingredienti:
-120 gr di farina
-115 gr di burro morbido
-60 gr di cacao amaro
-1 uovo
-130 gr di zucchero
-1 cucchiaino raso di sale
- Nutella e cioccolata dell'uovo di Pasqua q.b

Preparazione:
In un recipiente unite insieme l'uovo, il burro e lo zucchero fino a formare un composto spumoso, in un'altra ciotola unite la farina, il cacao e il sale.
Miscelate gli ingredienti insieme e formate un composto omogeneo.
Create con le mani della palline che disporrete su una teglia, al centro di ogni biscottino create una fossetta aiutandovi con un coltello.
All'interno del foro potete metterci Nutella o pezzettini di cioccolato!
Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti!
Sono deliziosi!!!!!!!!!!!!!

Torta al cioccolato davvero buonaaaaa!!!

Come sempre dopo Pasqua mi ritrovo una quantità enorme di uova di cioccolato...quindi inizio a cercare ricette per impegnare tutta quella bontà ;)
Ho trovato questa torta davvero deliziosa provatela anche voi!

Ingredienti:
-150g zucchero
-150g burro
-150ml latte
-225g farina
-1 bustina di lievito
-5 cucchiai colmi di cacao amaro
-cioccolato q.b

Preparazione:
Montate insieme il burro con lo zucchero e le uova, intanto in un altro contenitore mischiate il latte e il cacao.
Fatto questo unite insieme i due composti alternano la farina setacciata con il lievito.
Mischiate il tutto e disponete il composto in una tortiera.
Io ho preso la cioccolata dell'uovo a latte e l'ho disposto a raggiera nel composto.
Infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 70-90 minuti!

Muffin morbidissimi al cacao e cioccolato

Ingredienti:
- 280g farina
- 100g zucchero
- 1 uovo
- 50g burro
- 200ml latte
- 30g cacao
- 50g cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Unite insieme gli ingredienti secchi ( farina, zucchero, cacao e lievito) e mescolateli al cioccolato fondente triturato (io ho usato anche cioccolato bianco).
In una ciotolina mischiate l'uovo, il latte e il burro che precedentemente avrete fuso.
Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nei pirottini e sulla superficie di ciascuno mettete un po' di cioccolato triturato!
Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti forno statico!

Torta al cioccolato senza uova

Ingredienti:

-200g di farina

-250g di zucchero

-75g di cacao

-450g di latte (io ne ho messo di meno circa 300g)

- un bicchierino di olio di semi di girasole (circa 40g)

- una bustina di lievito  

Procedimento:

Mettete insieme gli ingredienti solidi e il lievito e mescolate bene, poi aggiungete il latte e l'olio.

Infornate a 160 gradi per circa 40 minuti o comunque fino a che la torta non è cotta.

Io ho aggiunto anche qualche cucchiaio di nutella ;)
Verrà una torta davvero deliziosa! Provare per credere!

Torta di cioccolato al profumo di caffè

Ingredienti:

-200g farina

-100g cioccolato fondente
-100g burro

-100g zucchero

-3 uova

-1/2 bustina lievito

-essenza vaniglia o bustina zucchero vanigliato

-2 cucchiai rum

-2 cucchiai caffè solubile

Per la teglia: burro e farina

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai d'acqua.

Lavorate a crema il burro con lo zucchero e unite una alla volta le uova, poi via via il cioccolato, la farina setacciata con il lievito, la vaniglia, il caffè e il liquore.

Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, versate l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 220°C per il primo quarto d'ora; poi abbassate la temperatura a 180-200°C e continuate la cottura per un'altra mezz'ora.

(Fonte ricetta: Torte per te da fare a me - Dolcezze da Nonna - Edizioni del Baldo)

Mini croccantini cioccolato e riso

Ingredienti

- 50g riso soffiato
- 100g cioccolato fondente
- 4 cucchiai latte scremato

Preparazione

In un pentolino spezzettate il cioccolato fondente, aggiungete il latte e mettetelo sul fuoco; fatelo fondere a fiamma molto dolce stando attenti a non farlo bruciare.
Una volta sciolto togliete il pentolino dal fuoco, unite il riso soffiato e mescolate velocemente.
Con il composto ottenuto formate tanti piccoli mucchietti e metteteli su un foglio di carta da forno, lasciateli raffreddare finchè si saranno rappresi prima di servirli.
Se volete potete preparare questi croccantini il giorno prima, conservandoli al fresco in una scatola di latta.

Pain au chocolat (Francia)

Ingredienti
- 450 g di farina;
- 1 bustina di lievito di birra secco;
- 25 g di strutto;
- 225 ml di acqua tiepida;
- 1 uovo leggermente sbattuto;
- 175 g di burro a temperatura ambiente;
- 100 g di cioccolato fondente in 12 pezzetti;
- 1/2 cucchiaio di sale;
- 1 tuorlo per guarnire.

Preparazione
Unite la farina setacciata, il sale, il lievito, lo strutto, l'uovo e acqua sufficiente per ottenere un impasto elastico che andrà lavorato per circa 10 minuti. Dividete il burro in tre parti uguali, dopo di che stendete l'impasto fino a formare un rettangolo di circa 40 x 20 cm.

Disponete una delle tre parti di burro a fiocchi su 2/3 del rettangolo steso per lungo, dopo di che ripiegate il rettangolo in tre parti, piegando prima la parte priva di burro e sigillate i bordi; stendete nuovamente la pasta fino a formare ancora una volta un rettangolo e ripiegate nuovamente, come prima (senza il burro). Quindi avvolgete la pasta con pellicola trasparente e fate riposare 30 minuti in frigorifero. Tale metodologia di impasto deve essere ripetuta per altre due volte, finchè non avrete esaurito tutto il burro, dopo di che ristendete la pasta ripiegandola senza burro e fatela riposare ancora per 30 minuti (per un totale di 30+30+30+30=2h di riposo).

Stendete la pasta formando un rettangolo di circa 50 x 30 cm, tagliate il rettangolo a metà per il lungo e da ciascuna metà ricavatene 6 rettangoli, che andranno spennellati con il tuorlo sbattuto. Appoggiate sul bordo di ciascun rettangolo un pezzetto di cioccolato e avvolgete fino a creare una specie di salsiccia, sigillate i bordi e sistemate i vostri pan au chocolat su una teglia da forno leggermente imburrata, facendo lievitare l'impasto coperto per altri 40 minuti. Spennellate ancora una volta con il tuorlo e infornate a 220° C per 20-25 minuti, finchè non saranno dorati. Serviteli tiepidi o freddi, a piacere spolverizzate con zucchero a velo.

(Fonte immagine:http://buddhistbear.blogspot.com/2009/11/clinging.html)

Mini cake ricotta e cioccolato

Ingredienti

- 200g ricotta

- 200g farina

- 200g zucchero

- 2 uova

- 1 bustina di lievito per dolci

- 2 cucchiai di pinoli

- 30g cioccolato fondente

Preparazione

In un recipiente sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la ricotta, la farina e il lievito.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e poi unite il cioccolato a scaglie e i pinoli.

Distribuite l'impasto in degli stampini da muffin che precedentemente avete imburrato e infarinato, fatto questo cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

Una volta cotti sfornateli e fateli raffreddare.

Tortini al cioccolato con cuore morbido

Ingredienti

- 2 uova

- 80g zucchero

- 30g farina

- 100g burro

- 100g cioccolato fondente (se volete potete preparare i tortini con il cioccolato al latte o il gianduia, diminuendo di 10-15g la quantitaà di zucchero utilizzata)

Preparazione

In un recipente sbattete le uova insieme allo zucchero cercando di ottenere un composto spumoso, poi aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato ridotto a pezzetti insieme al burro, poi lasciate raffreddare.

Unite il cioccolato al composto di uova e zucchero precedentemente ottenuto e mescolate bene per amalgamare.

Imburrate 4 stampini da forno e versateci l'impasto, poi infornate e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.

State attenti, dovete controllare spesso la cottura: i bordi devono risultare ben cotti ma il centro ancora morbido.

Sfornate e servite.

(Fonte immagine: http://www.giallozafferano.it/images/ricette/5/523/tortinofond380.jpg)

Torta alle mandorle cioccolatosa

Ingredienti

- 350 g di mandorle tritate;

- 250 g di cioccolato fondente al 70%;

- 200 g di burro;

- 200 g di zucchero;

- 6 uova;

- 2 cucchiai di liquore Strega (liquore allo zafferano);

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;

- 20 g di zucchero a velo per guarnire;

- un pizzico di sale.

Preparazione

Grattugiate il cioccolato non troppo finemente, in base anche ai vostri gusti, più il ciccolato sarà grattugiato finemente più la vostra torta sarà cioccolatosa. Lavorate poi lo zucchero con il burro fino a creare una crema soffice, aggiungete poi le uova leggermente sbattute, il liquore e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto e aggiungete poi le mandorle, il cioccolato e il lievito per ultimo. Versate infine il composto in una teglia, del diametro di circa 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata o coperta da carta forno. Cuocete a 180° per circa 1 ora nel forno già preriscaldato. Fate raffreddare infine il dolce e servitelo con lo zucchero a velo spolverizzato sopra.

Si tratta di un dolce particolarmente sfizioso, ma anche particolarmente corposo pertanto fate delle porzioni piccole, in caso si è sempre in tempo a chiedere un secondo giro!!!

(Fonte immagine: http://demos.iobloggo.com/20/torta-caprese-campania)

Torta al cioccolato bianco

Ingredienti

Per la base:

-2 uova;

-50 gr di zucchero;

-50 gr di farina oo;

-50 gr di cioccolato bianco fuso;

Per la copertura:

-3 dl di panna fresca;

-350 gr di cioccolato bianco a pezzetti;

-250 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia.

Preparazione

Per la base: montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina e per ultimo il cioccolato fuso. Versate il composto in una tortiera e cuocete in forno per 25 minuti a 180°. Lasciate poi raffreddare il dolce.

Per la copertura:fate bollire la panna in un pentolino,toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato lasciando che si sciolga pian piano.Quando il composto si sarà un pò raffreddato aggiungete il formaggio cremoso. Riporre nuovamente la base nella tortiera e copritelo con la crema al cioccolato. Lasciate la torta in frigo per almeno 2 ore.

(fonte immagine: http://cucina.doki.it/tag/moscato-spumante-dolce)

Crostata di pere e nutella

Ingredienti

Per la pasta frolla:
- 300g farina;
- 150g zucchero;
- 100g burro;
- 1 uovo;
- un pizzico di lievito;
- buccia di un limone.

Per il ripieno:
- pere q.b.;
- un cucchiaino di cannella in polvere;
- granella di nocciole q.b.;
- nutella q.b.

Preparazione

Impastate la farina, con il burro, lo zucchero, l'uovo, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Formate una palla e lasciate riposare il composto avvolto in pellicola trasparente, in frigorifero per circa mezz'ora. In una tortiera stendete la pasta frolla, disponeteci sopra le pere tagliate a fette, in modo da ricoprire tutta la pasta frolla, spolverizzate poi con la cannella. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti. Ammorbidite nel frattempo la nutella a bagno maria e, dopo aver tolto la crostata dal forno, ricoprite con la nutella le pere, cospargete di granella di nocciole e servite fredda.

(Fonte immagine:http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/2008/11/crostata-di-nutella-pere-e-cioccolato.html)

Chocolate Mousse (Mousse al cioccolato) di Nigella Lawson

Ingredienti

-150g marshmallows bianchi

- 50g burro

- 250g gocce di cioccolato
- 60ml acqua bollente

- 250ml panna fresca

Preparazione

Iniziate tagliando i marshmallows a piccoli cubetti e metteteli in una pentola dal fondo alto.

Aggiungete un po' alla volta le gocce di cioccolato, il burro, l'acqua calda e fate sciogliere il tutto a

fiamma bassa, mescolate con attenzione con un cucchiaio per evitare che si bruci il tutto.

Quando il tutto si sarà fuso spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Nel frattempo montate la panna fresca ben ferma e incorporatela piano piano alla crema al cioccolato stando attenti a non smontarla.

Versate il composto ottenuto in dei bicchieri e riponete in frigo per almeno 15 minuti.

Per renderla ancora più gustosa potete grattugiarci sopra del cioccolato bianco.

(Fonte immagine: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGn7GVsJ9tFza1u-79ctYxCoBmHt_bHCYRs18Gz67coJNN6P0HL0EAGdGoVuC0TrqQ4XsivjiFY0XBMeTzfUfyWkiUOFxTRJgu0YGL5g5_TwwqUuJeDi_NAcbk0v5nIweAiYF6EOAw694/s400/mousse4.jpg)

Palline al cacao

Ingredienti

- 225g farina bianca

- 100g maizena

- 20g cacao amaro in polvere

- 250g burro

- 50g zucchero

- 100g zucchero a velo per spolverizzare

- sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 170°C e rivestite di carta da forno tre piastre.

Setacciate la farina, la maizena, il cacao e un pizzico di sale in una ciotola.

Lavorate il burro e lo zucchero in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete anche gli ingredienti secchi fino a formare una pasta liscia.

Utilizzando dei cucchiaini suddividete la pasta in palline grandi come noci e distribuitele sulle piastre a 5 cm di distanza l'una dall'altra. Fate cuocere i biscotti, una piastra alla volta, per 35-40 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati.

Lasciateli raffreddare sulla piastra finchè si saranno induriti leggermente. Trasferiteli su una griglia per farli raffreddare del tutto. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola e passatevi i biscotti, ricoprendoli uniformemente.

(Fonte imamgine: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTcyVx11H2-DFyHqv56vKLYx_5gbUQg_z7YB92SGlaqEQd6OWEOXMCS_FGffWqQ2RJ7n-GD8bYliiHOCACYh7BqzAPlhnKtbshbkwr8TxeBiuYl7FDv1K8bbi9-FFS2RIGFG-kxSxdeY/s300/cioccolato-07.jpg)

Cuoricini di San Valentino

Ingredienti:

- 100g farina bianca

- 20g maizena

- 10g di cacao amaro in polvere

- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 40g di burro
- 50g di zucchero

- 1 cucchiaino di aroma al caffè

- 1 cucchiaio di latte o q.b

- 1,25dl di glassa al cioccolato

- sale

Preparazione

Scaldate il forno a 190° C e imburrate due piastre da forno.

Setacciate la farina, la maizena, il cacao, il lievito e un pizzico di sale in una terrina capiente.

Con un cucchiaio di legno aggiungete il burro a pezzetti per ottenere un composto granuloso.

Unite lo zucchero, quindi l'aroma al caffè e latte a sufficienza per ottenere una pasta dura.

Rovesciatela su una superficie precedentemente infarinata e lavoratela fino a quando sarà liscia. Stendete la pasta formando una sfoglia dello spessore di 5 mm.

Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti a forma di cuore.

Unite i ritagli di pasta, stendetela nuovamente e continuate a tagliare fino a esaurimento.

Con una spatola mettete i biscotti sulle piastre, precedentemente preparate a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro. Fateli cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati.

Fateli raffreddare sulla piastra finchè si saranno induriti leggermente. Trasferiteli su una griglia per farli raffreddare. Spalmateli di glassa e decoratela con una forchetta.

Ingredienti per la glassa al cioccolato

300g zucchero a velo

30g di cacao amaro in polvere

20 di burro

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

2 cucchiai d'acqua bollente

Preparazione per la glassa al cioccolato

Setacciate lo zucchero a velo e il cacao in una pentola per la cottura a bagnomaria.

Unite il burro, la vaniglia e acqua a sufficienza per formare una pasta dura.

Scaldatela per circa 3 minuti in acqua bollente fino a ottenere una glassa spalmabile.

(Fonte immagine: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfRSgUKKVGLwbgs6StdLLCsENF0VY5kpRzbKcqRXJzxpnYKc7YZlm55fZEHjoj5kM3rByrV7-vPqxcnyy-B7Zfmy09S952wTgQgEQNLR8PIz_TxVbLJnqLsVCFuMrJTZFtXKz3_wHv45Js/s400/DSC_2400.JPG)

Torta cioccolato e arance

Ingredienti

Per l'impasto:
- 150g cioccolato fondente al 70%
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 200g zucchero
- 100g burro morbido
- 300g farina
- 125g jogurt bianco (un vasetto)
- 80g di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 1 arancia

Per il ripieno:
- 250g-300g marmellata d'arance

Per la glassa:
- 250g zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di acqua
- cacao amaro q.b.

Preparazione
Mettete nel mixer zucchero, cacao in polvere e cioccolato a pezzi e tritate finchè non otterrete un composto farinoso. Mettete il tutto in una ciotola capiente e aggiungere il burro, lo jogurt, il latte, i rossi delle uova, il succo e la scorza dell'arancia. Mescolate bene e aggiungete poi la farina, la vanillina, un pizzico di sale, il lievito setacciato e infine le chiare montate a neve. Mescolate il tutto ancora una volta stando bene attenti che non si smontino le chiare, versate poi il composto in uno stampo. Infornate a 180°C per circa 50 minuti (controllate sempre con uno stuzzicadenti).

Per il ripieno:
Fate raffreddare bene il dolce, tagliatelo a metà stando ben attenti che non si rompa e spalmate nella metà inferiore la marmellata. La quantità di marmellata dipende anche dai propri gusti.

Per la glassa:
Stemperate in una scodella lo zucchero a velo setacciato, l'acqua e il cacao fino a ottenere una massa colante, densa e liscia. Versate la glassa AL CENTRO della torta e spalmatela delicatamente con una spatola o con un coltello fino a farla colare nei bordi. A piacere decorate con una fetta d'arancia al centro.

(Fonte immagine: http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=11597&blogcategoryid=4285)

Muffin con cuore di cioccolato (Gran Bretagna)

Ingredienti

- 300 gr farina
- 150 gr zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 50g burro
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- quadretti di cioccolata bianca
- 60 gr cacao amaro
- latte o yogurt q.b (circa 200 ml)

Preparazione

Mescolate in una terrina il tuorlo con lo zucchero finchè non monta molto bene.
Fatto questo aggiungete tutti gli ingredienti in polvere e il burro.
Aggiungete le chiare montate a neve ben ferma e amalgamate il tutto finchè non avrà una consistenza pastosa.
A questo punto se ritenete che il composto sia troppo secco aggiungete un po' di latte/yogurt per renderlo più morbido.
Versare il composto negli stampini e sopra appoggiare un quadretto di cioccolata bianca premendo leggermente.
Riporre in forno a 160° per 25 minuti.


(fonte immagine http://www.ircfiles.com/misya2/2007/06/muffinalcioccolato.JPG )

Torta morbida al cioccolato

Ingredienti

- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 200 g farina
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 100 g latte
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.

Preparazione

Unite la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il latte, le uova e infine il cioccolato sciolto insieme al burro. Versate poi il composto in uno stampo per dolci a vostra scelta e cuocete in forno a 180° per 25-30 minuti. Il dolce deve rimanere molto morbido all'interno, quasi cremoso. Spolverate a vostro piacimento con dello zucchero a velo.

(Fonte immagine: http://www.ricettesemplici.net/blog/torta-al-cioccolato-senza-farina)