Torta di ricotta

Ingredienti

- 600g ricotta
- 600g farina
- 600g zucchero
- 6 uova
- 2 limoni grattugiati
- 1 bustina di lievito

Preparazione

Lavorate bene i rossi d'uovo con lo zucchero, con una forchetta schiacciate bene la ricotta e introducetela nell'impasto, lavorando il tutto molto bene.
Aggiungete piano piano la farina e la buccia dei limoni grattuciati e continuate a lavorare per 20 minuti.
Montate le chiare a neve ferma e aggiungele all'impasto aiutandovi con un mestolo, infine mettete il lievito e cuocete in forno a 160°C.