Chiacchiere

Ingredienti

- 250g farina bianca
- 20g di burro

- 2 uova

- 50g zucchero

- 1 cucchiaio e 1/2 di Vin Santo o un altro vino dolce

- 1 cucchiaio e 1/2 di scorza d'arancia grattugiata

- 3,1dl olio d'oliva per friggere

- 50g zucchero a velo per spolverizzare
- sale

Preparazione

Setacciate la farina su un piano di lavoro e formate un pozzetto al centro. Unite il burro, le uovo, lo zucchero, il vino, un pizzico di sale e la scorza di arancia.

Aggiungete gradualmente gli ingredienti alla farina e lavorate bene la pasta: dovrà risultare morbida pur mantenendo la forma.

Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti; stendetela con un matterello precedentemente infarinato formando una sfoglia sottile.

Ritagliate rombi, rettangoli e strisce rettangolari che potete annodare, se lo desiderate.

Scaldate l'olio fino a quando sarà caldissimo e friggete le chiacchiere, poche per volta, finchè saranno dorate.

Toglietele dalla padella con un mestolo forato e fatele scolare su carta da cucina.

Servitele subito spolverizzate con lo zucchero a velo.

(Fonte immagine: http://www.salvatoregallo.it/Cotronei/immagini/chiacchiere1oz8.jpg)