Filetti di nasello ai porri

Ingredienti:

-800 gr. di filetti di nasello

-5 acciughe sotto sale

-50 gr. di pangrattato

-2 porri

-20 ml. di olio di oliva

-200 ml. di olio di arachidi

-sale e pepe

Preparazione:

Pulite i porri togliendo la parte verde delle foglie e le radichette,lavarli e asciugarli poi tagliarli ad anelli. Scaldate l'olio di oliva nella padella,aggiungete i porri,rosolateli per un minuto e poi salate. Unite due cucchiai di acqua calda e lasciateli stufare per 10 minuti mescolando, finchè non sono abbastanza morbidi. Sciacquate le acciughe sotto l'acqua e spezzettatele.

Scaldate l'olio di arachidi e friggete i filetti di pesce finchè non sono dorati,poi scolateli su carta da cucina e salate. Suddividete i filetti di nasello nei piatti individuali, insieme ai porri stufati e alle acciughe. Servire subito ben caldo.....e bon apetì...

(fonte immagine http://nonsoloprimi.myblog.it/media/02/01/996616041.jpg)