Buon compleanno mamma! Torta di mele!

Per il compleanno della mia mamma ho fatto questa torta di mele! E' davvero buonissima e sofficissima!

Ingredienti:

- 300 g farina

- 3 uova

. 250 g zucchero

- 70 g burro

- 1 bicchiere di latte

- 3 mele 

- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Tagliare le mele a spicchi,
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere tutta la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. ( io ho aggiunto anche un po di pinoli e qualche amarena dato che la mia mamma le adora)
Mescolare e amalgamare bene il tutto, aggiungere il lievito setacciato e continuare a mescolare, disponete il composto in una teglia e coprite con le mele

 Far cuocere circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°

Cookies con gocce di cioccolato

Ingredienti 

- 230 g di burro;

- 200 g di zucchero a velo;

- 100 g di zucchero semolato;

- 3 uova medie;

- 360 g di farina 00;

- 2 g di estratto di vaniglia;

- 5 g di bicarbonato;

- 10 g di sale grosso (facoltativo);

- 350 g di gocce di cioccolato (fondente o bianco).

Preparazione

Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato con la planetaria (gancio a foglia), oppure con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso liscio ed omogeneo; aggiungete il sale grosso (potete anche non metterlo), l'estratto di vaniglia e le uova, ricominciate a mescolare il tutto per almeno 5 minuti. Setacciate la farina con il bicarbonato ed aggiungetela al composto, mescolate il tutto con una spatola finché non sarà ben amalgamato.   Aggiungete infine le gocce di cioccolato. Ponete sulla piastra del forno dei mucchietti del peso di circa 40g ciascuno ben distanziati fra loro ed infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti: i Cookies dovranno risultare morbidi al centro e dorati ai bordi. 

Fateli raffreddare su una fratello e conservateli in una scatola di latta per massimo 3-4 giorni.

Fonte ricetta: http://ricette.giallozafferano.it/Cookies.html

Ciambellone alle fragole

Ingredienti:

250g farina

1 bustina di lievito

3 uova

150g zucchero

150 ml latte (io ho messo acqua)

50 ml olio di semi di girasole

250g fragole o ciliegie

Preparazione

Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini, in un recipiente sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire la farina, il lievito, poi il latte e l'olio.

Versare metà' composto in una teglia da circa 24 cm e adagiate sopra le fragole tagliate, poi versate il rimanente composto .

Infornare a 190 gradi per circa 40 minuti a forno gia' caldo.

Una torta veloce!

Oggi voglio parlarvi di una nuova scoperta che ho fatto: la miscela integrale con cereali e fibre per torte e biscotti San Martino.

Creare una torta diventa davvero facile!!! Basta aggiungere le uova, il latte e un po'di burro!

Potete scegliere tra le varie ricette proposte dentro la busta!!!

Io ho provato a fare la torta di mele... Viene
davvero buona ed e' soprattutto salutare e senza tanti zuccheri aggiunti!!!

Provare per credere!!!

Quadrotti

Ingredienti:
-225 gr di farina integrale
-una bustina di lievito
-3 pere
-150 gr di frutta secca a piacere(io ho messo uvetta e ciliege candite)
-2 cucchiai di miele o di zucchero
-2 cucchiai di olio vegetale
-2 uova
-50 gr di mandorle a scaglie

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180° e foderate una teglia con la carta stagnola. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini piccole,aggiungete la frutta secca e il miele e mescolate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e l'olio. Mescolate il composto ottenuto e adagiatelo nella teglia schiacciandolo bene in modo da ottenere uno strato uniforme. Cospargete la superficie con le scagli di mandorle. Mettete la teglia in forno per circa 25/30 minuti e quando sarà cotta tagliatela a quadrotti.

Corso di cake design base... Che meraviglia!!!

La scorsa settimana abbiamo frequentato un corso di cake design presso The Club House qui a Firenze.
Ero titubante perche' non sono molto creativa e molto precisa ma invece si e' rivelata un'esperienza davvero carinissima!!!
Dopo averci spiegato tutte le origini del cake design ci hanno fatto ricoprire cin la pasta di zucchero una tortina.
Lo spazio dove lavori e' molto ampio e hai a disposizione tutti gli attrezzi del mestiere!!! L'insegnante e' molto preparata e allo stesso tempo aiuta i vari partecipanti in maniera cortese e attenta.
Alla fine abbiamo creato delle splendide mini cake!
Vi consiglio vivamente questo posto che oltre ad organnizare corsi di dolci ne organizza alcuni di cibi salati come per esempio la pizza!!!

The ClubHouse | Restaurant, Pizzeria, American Bar in Florence
Via de' Ginori 6r - 50129 Firenze (Italia) -
GPS: 43.776143, 11.255554Tel: +39 055 211427 -
E-mail: info@theclubhouse.it

Biscotti bicolore

Ho trovato una valida alternativa ai soliti biscotti di pasta frolla...
In pratica fate il solito panetto di pasta frolla (vedi ricette pasta frolla) poi lo divide in due. In una delle due parti aggiungete del cacao amaro in polvere finche' la pasta non diventa scura.
Dopo stendete le due paste separatamente cercando di dare la stessa forma.
Fatto questo mettere i due impasti uno sopra l altro ed arrotolateli insieme. Tagliate con un coltello i vari biscottini di uno spessore di circa 1-2 cm!
Infornate a 160-180 gradi per 15 minuti!

Meringa alla francese

Ingredienti:
- 100 g di albume;
- 200 g di zucchero a velo;
- 1 bustina di vanillina;
- qualche goccia di succo di limone;
- un pizzico di sale.

Preparazione
Montate a neve ben ferma gli albumi insieme a un pizzico di sale, considerate almeno 5 minuti; unite, mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso lo zucchero a velo e la vanillina, aggiungete infine qualche goccia di limone che renderà il composto più lucido e profumato. Ciò che rende una meringa di ottima qualità è la cottura che deve essere molto lenta e a temperatura bassa, è consigliabile cuocere le meringhe in forno già caldo a 100 gradi per circa 2 ore inserendo nella chiusura del forno un mestolo in modo che l'umidità rilasciata in fase di cottura possa uscire.

Torta paradiso

Ingredienti:
- 100 g di farina;
- 200 g di fecola di patate;
- 300 g di zucchero;
- 300 g di burro;
- 3 uova;
- 3 tuorli;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- la scorza di un limone grattugiato;
- zucchero a velo q.b.

Preparazione
Frullate il burro già morbido con le uova e i tuorli; aggiungete sempre frullando prima lo zucchero, poi la scorza del limone, la farina, la fecola, la vanillina e il lievito. Versate il composto, una volta ben amalgamato in una teglia di diametro 24 cm, spolverizzate la torta con dello zucchero a velo (io ho aggiunto anche qualche pinolo) e cuocete a 180 gradi per 40 minuti. La torta risulterà molto alta e sofficissima. Buona colazione

Biscotti cacao e pinoli

Ingredienti:
-180 gr di farina 00
-60 gr di cacao amaro(se nn vi piace troppo il sapore amarognolo del cacao potete usare 30gr di cacao amaro e 30gr di cacao dolce)
-120 gr di fecola di patate
-150 gr di zucchero
-1busta di lievito
-50 ml di latte
-110 gr di burro
-2 uova
-50 gr di pinoli

Preparazione:
Mescolate in una terrina la farina,il cacao,la fecola,lo zucchero,il lievito e disponete il tutto a fontana. Mettete al centro le uova,il latte,il burro ammorbidito e i pinoli.
Mettete l'impasto in una teglia formando una mattonella regolare e fate  riposare in frigo per mezz'ora. Ricavate dall'impasto delle fettine e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocete in forno a 180` per circa 15/20 minuti.

Biscotti morbidi al cioccolato

Ingredienti:
-175 gr di farina 00
-175 gr di cioccolato fondente
-150 gr di zucchero
-55 gr di burro
-2 uova
-1 cucchiaino di lievito
-zucchero a velo q.b

Preparazione:
Sbattere le uova insieme allo zucchero. Sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro,e aggiungerlo alle uova e allo zucchero. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e mescolate. Il composto risulterà a questo punto abbastanza solido,usate le mani per fare delle palline non troppo grandi,rotolatele nello zucchero a velo e mettetele sulla carta da forno schiacciandole leggermente. Cuocete in forno a 180* per circa 10 minuti.

Il castagnaccio!!!

Ecco un dolce davvero semplice da fare con la farina di castagne!

Ingredienti:
• 250 g di farina di castagne
• acqua o latte qb
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• pinoli e uvetta qb

Preparazione:
Unite alla farina acqua o latte ( scegliete cosa preferite) fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza liquido, dopo aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e continuate a mescolare.
Dopo unite l'uvetta strizzata e asciugata che avrete precedentemente ammollato in acqua.
Versate il composto in una teglia di 24-26 cm e cospargetelo di pinoli ( io ne ho aggiunti un bel po' anche all'interno dell'impasto), noci e qualche rametto di rosmarino.
Ricordatevi di mettere anche un filo di olio prima di infornare!
Cuocete a 200 gradi fino a che il castagnaccio non diventera' dorato!

Torta allo yogurt sofficissima

Ingredienti
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 uova
• 3 vasetti di yogurt colmi di farina
• 1 vasetto di yogurt colmo di zucchero
• 1 vasetto di yogurt colmo di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Preparazione
Unite le uova e lo zucchero e mescolate fino a raggiungere un composto molto spumoso.
Unite lo yogurt , la farina, l olio e alla fine il lievito. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versate il tutto in una teglia di 20-24 cm di diametro.
Io essendo golosa ho lasciato da parte una piccola quantita' di composto a cui ho aggiunto uno o due cucchiai colmi di Nutella.
Amalgamate tutto
e poi versate sopra il composto precedentemente versato nella teglia. Infornate a 160 gradi per circa 30 40 minuti.

Un pane...quasi dolce

Qualche tempo fa ho trovato un modo veloce e buono per fare il pane in casa!
In commercio ci sono tante formule! Io per adesso ho provato quello della Coop con risultati molto buoni!
Sono delle confezioni di farina da un chilo con incluso gia' il lievito! Voi non dovete che aggiungere olio e acqua e...il gioco e' fatto!!!

Ingredienti:
• 500g di farina integrale pane Coop
• 2 cucchiai di olio
• 260 ml di acqua

Preparazione:
Mescolate insieme la farina con olio e poi l'acqua tiepida. Lavorate l'impasto per 5 minutie lasciate riposare per circa 30 minuti in luogo caldo (massimo 28 gradi).
Passato questo tempo create con l impasto dlun filoncino e lasciate riposare per 2-3 ore sempre in luogo tiepido.
Io per praticita' lo metto a lievitare nella teglia di silicone del plumcake!
Per rendere il pane davvero sfizioso io inserisco nell'impasto uvetta e pinoli!
Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti!

Bastoncini con gocce di cioccolato di Benedetta Parodi

Ingredienti:

- 250 g di farina;
- 125 g di burro;
- 70 g di zucchero;
- 100 g di gocce di cioccolato;
- 1 uovo;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di latte;
- zucchero a velo q.b.;
- sale un pizzico.

Preparazione:

Mettete nel robot da cucina la farina, il burro e lo zucchero frullate il tutto aggiungete poi un pizzico di sale e infine il tuorlo, frullate tutto nuovamente finché il composto non sarà ben omogeneo. Togliete dal robot l'impasto e aggiungetevi le gocce di cioccolato, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora. A parte create una glassa con il cucchiaio di latte, il tuorlo e lo zucchero a velo. Stendete l impasto fra due fogli di carta forno, dovrà essere alto circa 1 dito, tagliate a bastoncini e spennellateci sopra la glassa. Infornate a 180 gradi per 15 minuti finché non saranno dorati.

Un'idea in più: l'impasto non è molto dolce si presta pertanto ad essere arricchito con qualsiasi tipo di gocce di cioccolato, fondenti, al latte, bianco ecc.

Questo sì che è un ciambellone

Ingredienti:
- 500g farina
- 200g zucchero
- 4 uova
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di latte (io al posto del latte ho aggiunto un vasetto di yogurt bianco e dell'acqua quanto basta       per rendere il composto cremoso)
- 1 bustina di lievito
- scorza di limone
- Nutella (se volte essere stra-golosi)

Preparazione:
 Mescolate insieme le uova e lo zucchero finchè non si forma un composto spumoso poi aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza di limone e mescolate bene.
Alla fine aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme, se vedete che il composto risulta un po' solido aggiungete dell'acqua fino a renderlo cremoso.
Versate il composto in una teglia di 20-24 cm, lasciate da parte un po' di composto e a questo aggiungete qualche cucchiaio di Nutella .
Mescolate bene e aggiungete sopra il restante già versato nella teglia.
Infornata a 180°C per circa 30-40 minuti.