Torta allo yogurt sofficissima

Ingredienti
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 uova
• 3 vasetti di yogurt colmi di farina
• 1 vasetto di yogurt colmo di zucchero
• 1 vasetto di yogurt colmo di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Preparazione
Unite le uova e lo zucchero e mescolate fino a raggiungere un composto molto spumoso.
Unite lo yogurt , la farina, l olio e alla fine il lievito. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versate il tutto in una teglia di 20-24 cm di diametro.
Io essendo golosa ho lasciato da parte una piccola quantita' di composto a cui ho aggiunto uno o due cucchiai colmi di Nutella.
Amalgamate tutto
e poi versate sopra il composto precedentemente versato nella teglia. Infornate a 160 gradi per circa 30 40 minuti.

Un pane...quasi dolce

Qualche tempo fa ho trovato un modo veloce e buono per fare il pane in casa!
In commercio ci sono tante formule! Io per adesso ho provato quello della Coop con risultati molto buoni!
Sono delle confezioni di farina da un chilo con incluso gia' il lievito! Voi non dovete che aggiungere olio e acqua e...il gioco e' fatto!!!

Ingredienti:
• 500g di farina integrale pane Coop
• 2 cucchiai di olio
• 260 ml di acqua

Preparazione:
Mescolate insieme la farina con olio e poi l'acqua tiepida. Lavorate l'impasto per 5 minutie lasciate riposare per circa 30 minuti in luogo caldo (massimo 28 gradi).
Passato questo tempo create con l impasto dlun filoncino e lasciate riposare per 2-3 ore sempre in luogo tiepido.
Io per praticita' lo metto a lievitare nella teglia di silicone del plumcake!
Per rendere il pane davvero sfizioso io inserisco nell'impasto uvetta e pinoli!
Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti!

Bastoncini con gocce di cioccolato di Benedetta Parodi

Ingredienti:

- 250 g di farina;
- 125 g di burro;
- 70 g di zucchero;
- 100 g di gocce di cioccolato;
- 1 uovo;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di latte;
- zucchero a velo q.b.;
- sale un pizzico.

Preparazione:

Mettete nel robot da cucina la farina, il burro e lo zucchero frullate il tutto aggiungete poi un pizzico di sale e infine il tuorlo, frullate tutto nuovamente finché il composto non sarà ben omogeneo. Togliete dal robot l'impasto e aggiungetevi le gocce di cioccolato, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora. A parte create una glassa con il cucchiaio di latte, il tuorlo e lo zucchero a velo. Stendete l impasto fra due fogli di carta forno, dovrà essere alto circa 1 dito, tagliate a bastoncini e spennellateci sopra la glassa. Infornate a 180 gradi per 15 minuti finché non saranno dorati.

Un'idea in più: l'impasto non è molto dolce si presta pertanto ad essere arricchito con qualsiasi tipo di gocce di cioccolato, fondenti, al latte, bianco ecc.

Questo sì che è un ciambellone

Ingredienti:
- 500g farina
- 200g zucchero
- 4 uova
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di latte (io al posto del latte ho aggiunto un vasetto di yogurt bianco e dell'acqua quanto basta       per rendere il composto cremoso)
- 1 bustina di lievito
- scorza di limone
- Nutella (se volte essere stra-golosi)

Preparazione:
 Mescolate insieme le uova e lo zucchero finchè non si forma un composto spumoso poi aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza di limone e mescolate bene.
Alla fine aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme, se vedete che il composto risulta un po' solido aggiungete dell'acqua fino a renderlo cremoso.
Versate il composto in una teglia di 20-24 cm, lasciate da parte un po' di composto e a questo aggiungete qualche cucchiaio di Nutella .
Mescolate bene e aggiungete sopra il restante già versato nella teglia.
Infornata a 180°C per circa 30-40 minuti.

CheeseCake all'ananas

Ingredienti:
-200 gr di mascarpone
-350 gr di ricotta
-100 gr di panna
-80 gr di burro
-8 fette di ananas sciroppato
-150 ml di succo di ananas
.190 gr di biscotti digestive
-100 gr di zucchero a velo
-24 gr di colla di pesce

Preparazione:
Frullate i biscotti ed amalgamateli con il burro fuso poi usate il composto per foderare una teglia a cerniera.Livellate bene la superficie e lasciatelo in forno per almeno mezz'ora.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero,aggiungete la ricotta e unite 4 fette di ananas tagliati in piccoli pezzi.
Montate la panna e aggiungetela al composto mescolando con delicatezza.Ammollate 16gr di colla di pesce e fatela sciogliere in un pentolino con pochissima acqua per qualche minuto e poi aggiungeteli al composto amalgamando.Mettete il composto sopra la base di biscotti e lasciate in frigo per almeno 3 ore.
Mettete sulla superficie le fette di ananas rimaste.Fate bollire il succo di ananas con 8 gr di colla di pesce e versatelo sopra le fette di ananas.Tenetelo in frigo per un'altra ora.

Strudel di Benedetta Parodi

Premetto che non mangio lo strudel perchè non mi piace la mela cotta ma visto il successo che riscuote con parenti ed amici è diventato uno dei miei cavalli di battaglia!!!

Grazie alla mia amica Sabrina ho scoperto la ricetta di Benedetta Parodi...è davvero semplice e veloce!!!

Dato che ci avviciniamo alla feste penso che sia un ottimo dolce adatto a pranzi e cene!

Ecco la ricetta:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 3 cucchiai di zucchero

- 2 mele

- marmella quanto basta

- 1 uovo per spennellare

- pinoli e uvetta a piacimento (questo è un mio suggerimento io abbondo sempre)

Procedimento:

Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini.

Unite lo zucchero, l'uvetta e i pinoli e mescolate insieme.
Srotolate la pasta sfoglia, spalmatela di marmellata (il gusto a vostro piacimento), aggiungete il composto di mele e chiudete a pacchetto la pasta sfoglia ricordandovi di spennellarla con l'uovo sbattuto.
Ricordatevi di fare dei tagli sopra lo strudel per farlo sfiatare.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora!!!
Una volto cotto cospargete di zucchero a velo e...BUON APPETITO!

Elsael

Cari lettori ci dispiace di non aver più scritto da questa estate ma siamo state molto impegnate...

In tutti questi mesi però abbiamo continuato a cucinare e ci siamo sempre più appassionate!!!

Non facciamo che sfornare torte e pasticcini!!!

Seguiteci e non vi deluderemo.