lunedì 26 novembre 2012

CheeseCake all'ananas

Ingredienti:
-200 gr di mascarpone
-350 gr di ricotta
-100 gr di panna
-80 gr di burro
-8 fette di ananas sciroppato
-150 ml di succo di ananas
.190 gr di biscotti digestive
-100 gr di zucchero a velo
-24 gr di colla di pesce

Preparazione:
Frullate i biscotti ed amalgamateli con il burro fuso poi usate il composto per foderare una teglia a cerniera.Livellate bene la superficie e lasciatelo in forno per almeno mezz'ora.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero,aggiungete la ricotta e unite 4 fette di ananas tagliati in piccoli pezzi.
Montate la panna e aggiungetela al composto mescolando con delicatezza.Ammollate 16gr di colla di pesce e fatela sciogliere in un pentolino con pochissima acqua per qualche minuto e poi aggiungeteli al composto amalgamando.Mettete il composto sopra la base di biscotti e lasciate in frigo per almeno 3 ore.
Mettete sulla superficie le fette di ananas rimaste.Fate bollire il succo di ananas con 8 gr di colla di pesce e versatelo sopra le fette di ananas.Tenetelo in frigo per un'altra ora.

giovedì 22 novembre 2012

Strudel di Benedetta Parodi

Premetto che non mangio lo strudel perchè non mi piace la mela cotta ma visto il successo che riscuote con parenti ed amici è diventato uno dei miei cavalli di battaglia!!!
Grazie alla mia amica Sabrina ho scoperto la ricetta di Benedetta Parodi...è davvero semplice e veloce!!!
Dato che ci avviciniamo alla feste penso che sia un ottimo dolce adatto a pranzi e cene!
Ecco la ricetta:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 mele
- marmella quanto basta
- 1 uovo per spennellare
- pinoli e uvetta a piacimento (questo è un mio suggerimento io abbondo sempre)

Procedimento:
Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini.
Unite lo zucchero, l'uvetta e i pinoli e mescolate insieme.
Srotolate la pasta sfoglia, spalmatela di marmellata (il gusto a vostro piacimento), aggiungete il composto di mele e chiudete a pacchetto la pasta sfoglia ricordandovi di spennellarla con l'uovo sbattuto.
Ricordatevi di fare dei tagli sopra lo strudel per farlo sfiatare.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora!!!
Una volto cotto cospargete di zucchero a velo e...BUON APPETITO!

sabato 17 novembre 2012

Elsael

Cari lettori ci dispiace di non aver più scritto da questa estate ma siamo state molto impegnate...
In tutti questi mesi però abbiamo continuato a cucinare e ci siamo sempre più appassionate!!!
Non facciamo che sfornare torte e pasticcini!!!
Seguiteci e non vi deluderemo.