martedì 27 maggio 2014

La ciambella più morbida è questa!!!

Questa ciambella è davvero morbidissima!!!
E' senza latte e burro quindi anche dietetica!!! Provateeee ;)

Ingredienti:
-250g farina
-250g zucchero
-3 uova
-120 ml acqua frizzante
-120 ml olio di semi
-1 bustina di lievito
-Nutella se volete

Preparazione:
Montate insieme le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e sodo.
Unite a cucchiai la farina setacciata con il lievito e poco alla volta aggiungete l'olio e poi l'acqua.
Mettete il composto in una teglia di circa 24 cm e se siete golosi aggiungete qualche cucchiaio di Nutella al composto...
Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti!!!


sabato 17 maggio 2014

Girelle alla nutella!

Ingredienti:
-220g di farina
-100 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
-1 uovo
-1 cucchiaino di lievito per dolci
-nutella quando basta :)

Preparazione:
Lavorare il burro con lo zucchero fino a raggiungere un composto omogeneo.
Unite l'uovo, la fecola e la farina con il lievito.
Mescolate tutto e formate un panetto, dividete l'impasto in due e stendete la pasta sottile.
Ritagliate la pasta cercando di dare una forma rettangolare e spalmate sopra la nutella (fate così anche con l'altra pasta), arrotolate la pasta su se stessa al fine di creare un rotolo!
Fate riposare in frigo o in freezer per almeno mezz'ora e dopo tagliate il rotolo in fettine di circa 1 cm.
Adagiate i biscotti sulla teglia e fate cuocere a forno caldo per circa 12-20 minuti a 180 gradi!
SONO BUONISSIMI PROVATE!!!

giovedì 15 maggio 2014

Ciambellone di Dani

Mia cugina ha un bambino stupendo di nome Daniele, l'altro giorno ho cercato un dolce che fosse semplice e adatto ad un bambino di tre anni.
Ho preparato un ciambellone semplice ma davvero buono!

Ingredienti:
-250g farina
-250g zucchero
-2 uova
-100g olio di semi
-75g acqua gassata
-75g di latte
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Montate insieme le uova con lo zucchero fino a raggiungere un composto spumoso ed omogeneo.
Unite al composto l'olio, l'acqua e il latte e mescolate bene.
Unite alla farina il lievito e poi aggiungete il tutto al composto.
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.


mercoledì 23 aprile 2014

Muffin al panettone

Pasqua è passata ma io avevo ancora del panettone di Natale!
Dato che a mia mamma dispiaceva buttarlo via ho provato a fare questi muffin davvero deliziosi!

Ingredienti:
-150g panettone (io ne ho messo di più 200g circa)
-150g farina
-50g burro
-3 uova
-100 g di zucchero
-1 bustina lievito
-100g latte

Preparazione:
Montate insieme con le fruste le uova e lo zucchero e nel frattempo tritate il panettone nel mixer.
Unite alle uova la farina setacciata con il lievito, il panettone tritato, il burro ed infine il latte.
Io avendo usato più panettone ho aggiunto ad occhio un po più di latte per rendere il composto più morbido.
Mettete l'impasto in dei pirottini ed infornate a forno caldo per circa 25-30 minuti a 180 gradi.
Una volta pronti spolverizzate con zucchero a velo!

martedì 15 aprile 2014

Madeline...se così si può dire ;)

Ingredienti:
-100g burro
-100g farina
-120g zucchero
-5g lievito
-2 uova

Ho avuto qualche problema con queste madeline...il sapore è buonissimo ma non sono molto belle!!!

Ingredienti:
Mettete a sciogliere a bagnomaria il burro, nel frattempo montate le uova e lo zucchero per almeno 2 o 3 minuti.
Una volta che avrete raggiunto un composto spumoso aggiungete un po per volta la farina e il lievito ed infine il burro raffreddato.
Aiutandovi con un cucchiaio mettete il composto negli appositi stampini, infornate a forno caldo per 10 minuti a 180-200 gradi.
State molto attenti al forno perchè si bruciano velocemente!


venerdì 4 aprile 2014

Muffin morbidissimi allo yogurt

Evviva l'ho QUASI trovata...questa ricetta per fare i muffin è molto valida!
Sono molto soffici ed hanno un buon sapore!
Provate!

Ingredienti:
-220g farina
-2 uova
-2 yogurt naturali
-60g burro
-100g olio di semi
-180g zucchero
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Montate per 5-8 minuti le uova con lo zucchero, quando avrete raggiunto un composto spumoso aggiungete gli altri ingredienti un po' alla volta stando attenti a mescolare il tutto molto bene.
(Io ho sciolto il burro in un pentolino per fare prima)
Mettete il composto ottenuto nei pirottini per muffin (io per renderli più gustosi in alcuni ho messo un cucchiaio di Nutella in altri un pezzettino di cioccolata)
Infornate a 160 gradi per circa 15-20 minuti.

martedì 18 marzo 2014

Torta cioccolato yogurt e pere!

Ingredienti:
-2 vasetti di yogurt naturale
-85g di burro
-1 bustina di lievito
-150g di farina
-50g di cacao amaro
-8 cucchiai di acqua calda
-1 uovo
-200g di zucchero
-2 pere

Preparazione:
Montate insieme l'uovo e lo zucchero, poi aggiungete la farina, il cacao, il lievito mischiate il tutto molto bene.
Poi unite lo yogurt e 8 cucchiai di acqua calda.
Io avevo anche due pere che stavano maturando quindi dopo averle sbucciate le ho inserite in metà della torta (l'altra metà l ho lasciata senza frutta dato che a me non piace).
Infornate a 180 gradi a forno già caldo per circa 60 minuti.

mercoledì 12 marzo 2014

Biscotti alla farina di riso e marmellata/nutella

Ingredienti:
-125g farina di riso
-90g farina di grano tenero
-110g burro
-95g zucchero
-1 uovo intero e 2 tuorli
- 4 g lievito

Preparazione:
Unite il burro allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete poi le uova, il lievito e le farine e mescolate bene.
Create un panetto e poi dividetelo in tante palline che metterete sulla teglia.
Create su ogni biscotto un foro al centro , prendete la Nutella e la marmellata e riempite i biscotti.
Infornate a 180 gradi a forno caldo per 10-15 minuti!



venerdì 7 marzo 2014

Crostata di compleanno!!!

Il 6 marzo il mio babbo ha festeggiato il compleanno.
Ho voluto provare a fare una crostata di marmellata...è venuta molto buona di sapore.
Non è bellissima da vedere però l'ho fatta con tanto amore!

Ingredienti:
-250g di farina
-100g di zucchero
-125 g di burro
-1 uovo
-1 mezza bustina di lievito

Preparazione:
Mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e il burro ammorbidito.
Create un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta della forma che preferire ricordandovi di lasciare una parte di pasta per le strisce o decorazioni da mettere sopra la crostata.
Aggiungete la marmellata, io ho usato quella di albicocche e poi infornate a forno caldo.


martedì 4 marzo 2014

Torta di mele e yogurt

Per festeggiare Alice, mia cugina, ho deciso di preparare questa torta di mele con yogurt!
I vari ingredienti non vanno misurati in grammi ma come unità di misura ho usato il VASETTO di yogurt.

Ingredienti:
-1 vasetto di yogurt bianco
-1 uovo intero
-3 vasetti di farina
-3/4 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito
-1/2 vasetto di zucchero
-3 o 4 mele
-un pizzico di sale

Procedimento:
Sbattete l'uovo insieme allo zucchero molto bene, aggiungete poi la farina setacciata con il lievito.
Dopo unite un pizzico di sale, l'olio, lo yogurt e le mele (2) tagliate a pezzettini.
Versate il tutto in una tortiera e guarnite la superficie con la restante mela tagliata a fettine.
Infornate a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.

giovedì 27 febbraio 2014

Ciambella ai kiwi

Avevo tantissimi kiwi che si stavano maturando e allora per evitare di buttarli via ho fatto questa ciambella!

Ingredienti:
-250g di farina.
-250g di zucchero
-3 uova
.125g di yogurt bianco
-4 kiwi maturi
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Sbucciate i kiwi e schiacciateli con la forchetta e aggiungeteli allo yogurt, mescolate bene e unite il composto ottenuto alle uova.
Mescolate tutto insieme e poi piano piano aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Io dato che avevo davvero tanti kiwi, quelli più acerbi li ho tagliati a fettine e li ho adagiati sopra la torta.
Infornata a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.

mercoledì 26 febbraio 2014

Torta cioccolatosa

Questa torta è davvero deliziosa e se vi piace la cioccolata è perfetta!

Ingredienti:
-40g di farina
-100g di zucchero
-125g di cioccolato fondente
-100g di burro
-4 uova
-un pizzico di sale

Preparazione:
Spezzettate la cioccolata e mettetela a sciogliere con il burro e 80 grammi di zucchero a bagnomaria.
Montate un uovo intero insieme a tre tuorli e in un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e il restante zucchero.
Versate i tuorli nella cioccolata fusa,poi la farina e  mescolate bene, unite infine delicatamente gli albumi.
Infornate a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.

sabato 22 febbraio 2014

Schiacciata alla fiorentina

Ieri l'altro ho assaggiato la schiacciata alla fiorentina di Giorgio una pasticceria qui di Firenze. www.pasticceriagiorgio.it
Vi giura era troppo buona, una consistenza unica! Si scioglieva in bocca!!!
Allora presa dalla voglia ho voluto provare a farla a casa!
E' venuta davvero buona e soffice...non proprio come quella comprata fuori ma quasi ;)

Ingredienti:
-250g di farina (24 cucchiai)
-2 uova
-160g di zucchero (14 cucchiai)
-120g di latte (20 cucchiai)
-50g di olio di semi di girasole (10 cucchiai)
-il succo e la buccia di un'arancia non trattata BIO
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Montare bene i tuorli con lo zucchero, dopo aver ottenuto un impasto spumoso aggiungete il latte, l'olio e il succo e la buccia dell'arancia.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito piano piano al composto.
Montate a neve le chiare e incorporatele all'impasto.
Infornate a 170 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.



venerdì 21 febbraio 2014

Biscotti al latte

Ingredienti:
-500g di farina
-200g di zucchero
-3 uova
-125 ml di latte
-125g di burro
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Montate insieme le uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro ammorbidito e il latte.
Unite poi al farina e il lievito setacciati insieme. Formate delle palline standi attenti a distanziarle l'una dall'altra.
Infornate  forno caldo a 180 gradi per circa 20-30 minuti.

mercoledì 19 febbraio 2014

Torta alla ricotta e cioccolato

Ieri sera ero davvero raffreddata ma ho voluto provare a fare lo stesso questa meravigliosa torta.
Ha una consistenza davvero soffice e delicata! Provate

Ingredienti:
-250g di farina
-250g di ricotta
-150g di zucchero
-80g di burro
- 3 uova
-1 bustina di lievito

Preparazione:
In una terrina sbattete insieme le uova con lo zucchero, io ho usato le fruste elettriche per velocizzare ed ottenere un composto più spumoso.
Unite poco alla volta il burro ammorbidito e la ricotta,
Amalgamate il tutto e poi unite la farina e il lievito, infornate a forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi.
Io per rendere la torta più gustosa ho aggiunto in qua e la delle cucchiaiate di Nutella! BUONISSIMA ;)

lunedì 17 febbraio 2014

Torta di mele senza uova e latte perfetta per una dieta VEGANA

Ingredienti:
-300g di farina
-150g di zucchero
-200 ml di acqua
-100 ml di olio di semi di girasole bio
- 1 bustina di lievito
-3 mele

Preparazione:
Tagliate a fettine le mele, in un recipiente mescolate lo zucchero con l'acqua e l'olio.
Aggiungete la farina e il lievito al composto continuando a mescolate.
Versate il tutto dentro una teglia e coprite con le mele tagliate a fettine.Cuocete a 170 gradi per circa 30-40 minuti


sabato 15 febbraio 2014

Torta di San Valentino...BIO O NON BIO?

Per San Valentino ho deciso di fare al mio fidanzato la ciambella alla panna ripiena di Nutella.
Da qualche mese mi sto avvicinando al mondo del biologico...sabato scorso sono stata da NaturaSì e ho comprato una miscela biologica per torte.
Giovedì sera tutta contenta inizio a fare la ciambella e tutto sembra andare come deve...la metto in forno e appena cotta rimango sbalordita dalla sofficità.
Aspetto circa 30 minuti e poi la tolgo dalla tortiera e lì succede la tragediaaaa!!!
La torta inizia a sgretolarsi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non vi dico che paura...la mia prima reazione è stata di buttare via tutto, ma essendo le 23.00 passate e non avendo più le uova e la panna ho deciso di ricomporla come potevo!!!
Ora non so come mai sia successo questo forse perchè la farina non era quella "normale" ed essendo la prima volta che l'usavo non sapevo bene come procedere.
Il mio fidanzato non apprezza molto le cose biologiche quindi non gli ho detto nulla e quando l'ha assaggiata ha detto che era davvero molto buona!!!
L'ho provata anche io ed il sapore è delicato e buono...l'unica cosa la consistenza è diversa...è un po' più duro e si sbriciola con facilità!
Proverò qualche altra ricetta e vi farò sapere ;)



martedì 11 febbraio 2014

Ciambella bicolore al latte

Ingredienti:
-300g di farina
-200g di zucchero
-4 uova
-1 bustina di lievito
-140g di latte
-110g di olio di semi di girasole
-nutella q.b

Preparazione:
Montate insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso, poi aggiungete l'olio e il latte. Fatto questo aggiungete la farina e il lievito.
Io ho diviso in due parti l'impasto e in una metà ho aggiunto un cucchiaio molto abbondante di nutella.
Versate nella tortiera prima l'impasto bianco e sopra quello cioccolatoso, infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.

lunedì 10 febbraio 2014

Non sapete cosa cucinare? La pasta sfoglia risolve tutto ;)

Da qualche anno ho scoperto i rotoli di pasta sfoglia già pronti...sono davvero molto comodi e facili da usare!
Una volta mi sono provata a preparare la pasta sfoglia in casa ma non vi dico il troiaio!!!
Come procedimento è davvero difficile e lungo ed è quasi impossibile riuscire ad ottenere un ottimo risultato.
Girovagando per i vari supermercati nel riparto fresco trovate tante valide proposte.

Domenica la nostra amica Elisa ci ha invitato a pranzo nella sua stupenda casa nuova ed io non avendo tanto tempo libero per cucinare qualcosa ho preparato dei piccoli dolcetti di pasta sfoglia ripieni di Nutella!
Vi potete sbizzarrire come preferite e dare libero sfogo alla vostra creatività e fantasia, se non vi piace la cioccolata potete fare dei mini strudel di mele.
Vi assicuro con poco farete una bella figura...provare per credere!!!

sabato 8 febbraio 2014

Biscotti alle mandorle

Ieri sera volevo fare i biscotti di mandorle quindi tutta contenta vado a fare la spesa e compro chili di mandorle sgusciate...
Torno a casa e non ho il tritatutto elettrico allora provo ad usare quello a mano...una tragediaaaa ho faticato tantissimo e non sono riuscita a trasformare le mandorle in farina!!!
A quel punto ho iniziato a cercare altre ricette per usare le mandorle...cercando cercando ho trovato questa ...

Ingredienti:
-300g farina
-75ml di latte
-75ml di olio di semi
-120g di zucchero
-100 g di mandorle
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Tritate grossolanamente le mandorle e poi mescolatele con la farina, lo zucchero ed il lievito.
Unite poi il latte e l'olio, amalgamando il tutto.
Formate delle palline ed infornate a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.
Sono perfetti per la colazione o da accompagnare al caffè!

mercoledì 5 febbraio 2014

Muffins allo yogurt e mele

Ingredienti:
-200g di yogurt
-250g di farina
-200g di zucchero (io ne ho messo meno circa 180 grammi)
-2 uova
-1 bustina di lievito
-80g di burro
- 1 mela

Preparazione:
Mescolate insieme gli ingredienti secchi, in un altro recipiente mischiate insieme le uova, il burro , lo yogurt.
Versate gli ingredienti umidi nel recipiente dove avevate mescolato quelli secchi.
Tagliate a pezzettini una mela e incorporatela all'impasto.
Mettete l'impasto ottenuto nei pirottini e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Io non amo molto la mela nei dolci quindi in una parte dei muffins ho messo un cucchiaino di nutella ;)




giovedì 30 gennaio 2014

Cupcakes di Sabrina

Allora...dopo aver stressato le mie amiche alla fine Sabrina mi ha trovato questa ricetta per i cupcakes.
Sono venuti molto buoni di sapore ma ancora non hanno raggiunto la consistenza che voglio ;(
Forse ho un problema con il forno o sbaglio qualcosa nella preparazione ;)
Ecco la ricetta che comunque consiglio!

Ingredienti:
-115g di burro
-115g di farina
-115g di zucchero
-2 uova
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito
-1 cucchiaio di latte
-cioccolato q.b
-marmelalta q.b

Preparazione:
Montate insieme il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Poi unite le uova e mescolate bene.
Aggiungete la farina e il lievito setacciate insieme.
Infornate a 180gradi per circa 20 minuti.
Per rendere più golosi i cupcakes ho aggiunto in alcuni un pezzettino di cioccolata e in altri un cucchiaino di marmellata!

mercoledì 29 gennaio 2014

Cantucci per tutti!

Ingredienti:
-250g di zucchero
-2 uova
-70g di burro
-1 bustina di vanillina
-250g di farina
-100g di mandorle

Preparazione:
Mescolate le uova con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungete poi la farina e le mandorle fino a formare un panetto.
Mettete a riposare in frigo per circa mezz'ora.
Dividete l'impasto in due filoni e informate a forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta cotti tagliate i due filoni in fette
oblique e rinfornate per 1 minuto a 200 gradi.

martedì 28 gennaio 2014

Torta ai mandarini

Ingredienti:
-175 g farina
-25 g fecola di patate
-3 uova
-80g di olio di semi di girasole
-150g di zucchero
- 3 o 4 mandarini
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Sbattette le uovo con lo zucchero fino a raggiungere un composto spumoso.
Versate l'olio e il succo di un mandarino nell'impasto e mescolate bene bene.
Poi aggiungete la farina che precedentemente avrete setacciato con la fecola e il lievito.
Imburrate una tortiera, tagliate fettine i mandarini e posizionateli sul fondo della tortiera, fatto ciò versate sopra l'imapsto e infornate a 170 gradi in forno già caldo per circa 30 minuti.



lunedì 27 gennaio 2014

Voglio la ricetta magica per fare dei cupcakes soffici!

Ieri sera non era giornata...oltre ad essermi bruciata un dito nel forno, ho fatto dei cupcakes ma come al
solito non sono venuti soffici!!!
Sono belli da vedersi e non sono cattivi di sapore...ma non sono morbidi!
Ormai ho provato tante ricette...con il burro, con l'olio, con o senza lievito, con il latte o con l'acqua ma il risultato (almeno per me) non è mai soddisfacente!
Li vorrei più soffici e morbidi...qualcuno che ci legge ha qualche ricetta segreta???
AIUTATEMI ;)

sabato 25 gennaio 2014

Torta di riso

Ingredienti:
- 200g di riso Roma
- 3 uova
- 750 ml di latte
-180g di latte
- 80g di burro
- uvetta q.b
- pinoli q.b

Preprazione:
Mettete il latte a bollire con 50 grammi di zucchero, quando il latte arriverà a bollore unite il riso e aspettate fino a che il riso non assorbirà tutto il latte; dopodiché versate il riso in un contenitore per farlo raffreddare.
Intanto montate le uova con lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto spumoso unite il burro precedentemente sciolto, l'uvetta e i pinoli.
Aggiungete al composto ottenuto il riso ormai freddo e mescolate insieme.
Infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a che la torta non sarà dorata.



giovedì 23 gennaio 2014

Torta alla panna

Sono varie sere che torno a casa e anche se sono stanca preparare una bella torta mi rilassa proprio!
Questo dialogo tratto dal film Julie & Julia mi sembra davvero adatto al mio stato d'animo!!!

"Lo sai perché mi piace cucinare?"
"No, perché"?

"Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa: è un tale conforto!"

Ingredienti:

-250g farina
-250 g panna fresca
-250g zucchero
-1 bustina di lievito
-3 uova
-marmellata q.b

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.
Aggiungete la panna e continuate a mescolare bene.
Unite la farina e il lievito al composto ottenuto.
Io per rendere ancora più golosa la torta ho aggiunto prima di informare della cucchiaiate di marmellata alle pesce all'impasto.
Infornate a 170 gradi per circa 30-45 minuti.
Vi assicuro che la torta verra morbidissima e avrà un delizioso sapore di latte!

mercoledì 22 gennaio 2014

Biscotti all'olio


Ingredienti:
-500 g di farina 
-1 bustina di lievito
-250 g di zucchero
-la buccia di un limone grattugiata
-un bicchiere di olio di semi di mais o girasole
-4 uova
-un generoso pizzico di sale
-marmellata di albicocche

Preparazione:
Versare la farina e il lievito in una recipiente, aggiungete l’olio e mescolate con le fruste o a mano.
Aggiungete lo zucchero, la scorza di limone e le uova. Fate riposare il composto in frigorifero e dopo 10-15 minuti iniziate a lavorarlo con le mani formando delle palline. Appoggiate le palline sulla carta forno e premete un dito al centro, senza andare fino in fondo.
Mettete in ogni cavità dei biscotti mezzo cucchiaino di marmellata di albicocche o un cucchiaino di Nutella.
Cuocete in forno per 15-20 minuti e poi fate raffreddare.

martedì 21 gennaio 2014

Torta al cioccolato senza uova

Ingredienti:
-200g di farina
-250g di zucchero
-75g di cacao
-450g di latte (io ne ho messo di meno circa 300g)
- un bicchierino di olio di semi di girasole (circa 40g)
- una bustina di lievito  

Procedimento:
Mettete insieme gli ingredienti solidi e il lievito e mescolate bene, poi aggiungete il latte e l'olio.
Infornate a 160 gradi per circa 40 minuti o comunque fino a che la torta non è cotta.
Io ho aggiunto anche qualche cucchiaio di nutella ;)
Verrà una torta davvero deliziosa! Provare per credere!