domenica 31 gennaio 2010

Un vero thè all'inglese...


Giovedì pomeriggio ci siamo ritrovate a casa della cugina di Elisa per un thè.
La cosa più divertente è che ognuna di noi ha portato un dolce da far assaggiare alle altre.
Più precisamente Elisa ha cucinato dei buonissimi muffins, Sabrina ha preparato dei biscotti al cocco e altri ai cereali mentre Eleonora ha portato dei biscotti croccanti al burro e dei biscotti alla ricotta con gocce di cioccolato.
Tra una chiacchera e l'altra abbiamo bevuto il thè ma soprattutto ci siamo dedicate all'assaggio dei nostri dolci ;)
E' stato un pomeriggio divertente e rilassante... cucinare si sta rivelando una vera e propria passione!!! Chi l'avrebbe mai detto...

giovedì 28 gennaio 2010

Torta cioccolato e arance

Ingredienti

Per l'impasto:
- 150g cioccolato fondente al 70%
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 200g zucchero
- 100g burro morbido
- 300g farina
- 125g jogurt bianco (un vasetto)
- 80g di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 1 arancia

Per il ripieno:
- 250g-300g marmellata d'arance

Per la glassa:
- 250g zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di acqua
- cacao amaro q.b.

Preparazione
Mettete nel mixer zucchero, cacao in polvere e cioccolato a pezzi e tritate finchè non otterrete un composto farinoso. Mettete il tutto in una ciotola capiente e aggiungere il burro, lo jogurt, il latte, i rossi delle uova, il succo e la scorza dell'arancia. Mescolate bene e aggiungete poi la farina, la vanillina, un pizzico di sale, il lievito setacciato e infine le chiare montate a neve. Mescolate il tutto ancora una volta stando bene attenti che non si smontino le chiare, versate poi il composto in uno stampo. Infornate a 180°C per circa 50 minuti (controllate sempre con uno stuzzicadenti).

Per il ripieno:
Fate raffreddare bene il dolce, tagliatelo a metà stando ben attenti che non si rompa e spalmate nella metà inferiore la marmellata. La quantità di marmellata dipende anche dai propri gusti.

Per la glassa:
Stemperate in una scodella lo zucchero a velo setacciato, l'acqua e il cacao fino a ottenere una massa colante, densa e liscia. Versate la glassa AL CENTRO della torta e spalmatela delicatamente con una spatola o con un coltello fino a farla colare nei bordi. A piacere decorate con una fetta d'arancia al centro.

(Fonte immagine: http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=11597&blogcategoryid=4285)

mercoledì 27 gennaio 2010

Anelli ai pinoli

Ingredienti

- 400g farina bianca
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- una punta di cucchiaino di cannella in polvere
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 60g di burro
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- 2-4 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di pinoli
- sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate due piastre da forno.
Setacciate la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza, quindi unite lo zucchero.
Con un cucchiaio di legno sbattete le uova in una terrina capiente fino ad ottenere un composto chiaro e denso.
Aggiungete il burro, la scorza di limone e mescolate bene; incorporate alla farina e aggiungete latte a sufficienza per formare una pasta consistente.
Staccate delle palline di pasta della grandezza di una noce e formate dei rotolini lunghi 10 cm.
Chiudete i rotolini ad anello e cospargeteli di pinoli.
Con una spatola trasferite i biscotti sulle piastre, precedentemente preparate, posizionandoli a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro.
Fateli cuocere per 15-20 minuti, o sino a quando saranno leggermente dorati.
Poneteli a raffreddare su una griglia.

(Fonte immagine: http://www.madiventura.it/pages/frutta_secca/images/pinoli.jpg)

lunedì 25 gennaio 2010

Torta di patate e pomodori

Ingredienti
- 600g patate
- 3 pomodori maturi
- 800g cipolle
- 3 uova
- 1,5 dl latte
- formaggio grattugiato a piacere q.b.
- brodo vegetale q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
- una foglia di alloro
- un rametto di rosmarino

Preparazione

Lavate le cipolle, asciugatele, tagliatele a fette e cuocetele in padella con l'olio e il brodo vegetale a fuoco basso per 15 minuti. Dopo di che scolatele e lasciatele sgocciolare per altri 15 minuti.
Tagliate a fette sottili i pomodori e stendeteli su della carta assorbente perchè perdano l'acqua di vegetazione.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili, fatele sbollentare in acqua salata con la foglia d'alloro e il rametto di rosmarino. Stendete poi le fette in una pirofila ben oleata in modo da creare uno strato sottile, spolverare con una manciata di formaggio grattugiato e infornare per 10 minuti.
Unite le cipolle con il latte, le uova, il formaggio restante e il prezzemolo, dopo di che salate e pepate, versate tale composto sulle patate e guarnite con i pomodori.
Infornare il tutto a 180°C per 25-30 minuti.

Biscotti con gocce al cioccolato

Ingredienti

- 150g farina bianca
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
- 125g burro
- 50g zucchero
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 180g cioccolato fondente tritato grossolanamente
- sale

Preparazione

Riscaldate il forno a 180°C e imburrate due piastre da forno.
Setacciate la farina, il lievito e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola di media grandezza.
Lavorate il burro e lo zucchero in una terrina abbastanza grande con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema. Unite l'uovo, senza mescolare troppo.
Aggiungete anche gli ingredienti secchi e il cioccolato.
Dosandolo con un cucchiaino, distribuite il composto sulle piastre precedentemente preparate alla distanza di 2,5 cm.
Fate cuocere i biscotti in forno per 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Lasciateli raffredddare sulla piastra per 15 minuti e dopo trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

(Fonte immagine: http://www.odealvino.com/wp-content/uploads/2009/02/chocolate-chip-cookie.jpg)

giovedì 21 gennaio 2010

Muffin con cuore di cioccolato (Gran Bretagna)




Ingredienti

- 300 gr farina
- 150 gr zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 50g burro
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- quadretti di cioccolata bianca
- 60 gr cacao amaro
- latte o yogurt q.b (circa 200 ml)

Preparazione

Mescolate in una terrina il tuorlo con lo zucchero finchè non monta molto bene.
Fatto questo aggiungete tutti gli ingredienti in polvere e il burro.
Aggiungete le chiare montate a neve ben ferma e amalgamate il tutto finchè non avrà una consistenza pastosa.
A questo punto se ritenete che il composto sia troppo secco aggiungete un po' di latte/yogurt per renderlo più morbido.
Versare il composto negli stampini e sopra appoggiare un quadretto di cioccolata bianca premendo leggermente.
Riporre in forno a 160° per 25 minuti.


(fonte immagine http://www.ircfiles.com/misya2/2007/06/muffinalcioccolato.JPG )

Torta all'arancia




Ingredienti

- 2 arance
- 1 tazza e mezzo di mandorle (circa 280 gr)
- 1 tazza di zucchero (circa 250 gr)
- 1 cucchiaino di lievito
- 6 uova

Preparazione

Lavare le arance lasciandole con la buccia e inserirle in una casseruola.Riempire la casseruola di acqua finchè le arance non saranno sommerse,appoggiarvi sopra un piatto in modo che le arance non fuoriescano dall'acqua. Farle bollire per 40 minuti o finchè non saranno morbide. Accendere il forno a 180°.
Tagliare le arance in quattro parti , metterle nel mixer insieme alle mandorle,allo zucchero,al lievito e alle uova. Tritare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare una tortiera non troppo grande con della carta da forno e versarci il composto.
Cuocere in forno per circa 50 minuti.
Per la decorazione è possibile mettere sulla torta delle mandorle a fettine o dello zucchero a velo prima di metterla in forno.

Biscotti al cocco

Ingredienti

- 200 g zucchero
- 200 g farina di cocco (cocco rapè)
- 30 g miele millefiori
- 3 albumi non montati

Preparazione

Miscelate bene tutti gli ingredienti, prima quelli farinosi, dovrete ottenere un composto corposo, non facile da lavorare. Scaldate dunque il composto in una pentola fino a raggiungere 40°-50° (circa 2 minuti), toglietelo poi dalla pentola stando ben attenti a NON grattare il fondo. Formate infine delle palline e cuocetele in forno a 240°-250° per circa 7-8 minuti, finchè non risulteranno dorate.

Un piccolo suggerimento...
Volete farli ancora più gustosi? Provate a glassarli con del cioccolato fuso!

(Fonte immagine: http://irisdieta.it/2009/10/06/pregi-e-difetti-del-cocco/)

Torta di ricotta




Ingredienti

- 600g ricotta
- 600g farina
- 600g zucchero
- 6 uova
- 2 limoni grattugiati
- 1 bustina di lievito

Preparazione

Lavorate bene i rossi d'uovo con lo zucchero, con una forchetta schiacciate bene la ricotta e introducetela nell'impasto, lavorando il tutto molto bene.
Aggiungete piano piano la farina e la buccia dei limoni grattuciati e continuate a lavorare per 20 minuti.
Montate le chiare a neve ferma e aggiungele all'impasto aiutandovi con un mestolo, infine mettete il lievito e cuocete in forno a 160°C.

mercoledì 20 gennaio 2010

Biscotti ai corn flakes all'aroma di limone

Ingredienti

- 225g farina bianca
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 125g burro
- 150g zucchero
- 1 uovo
- 300g corn flakes spezzettati
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- sale

Preparazione

Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola. Lavorate il burro e lo zucchero in una terrina con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a creare una crema.
Unite l'uovo senza mescolare troppo, quindi aggiungete i corn flakes e la scorza di limone.
Incorporate gli ingredienti secchi fino a formare una pasta dura. Formate un rotolo lungo 30 cm e largo 5 cm, avvolgetelo nella pellicola trasparente e tenetelo nel frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldate il forno a 220°C e imburrate tre piastre da forno.
Tagliate la pasta a fette di spessore di 5 mm e distribuitele sulle piastre a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra.
Fate cuocere i biscotti, una piastra alla volta, per 8-10 minuti, o fino a quando saranno dorati. Trasferiteli su una griglia e fateli reffreddare.

(Fonte: http://farm4.static.flickr.com/3206/2907293782_9a5e9c1854.jpg)

Torta morbida al cioccolato

Ingredienti

- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 200 g farina
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 100 g latte
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.

Preparazione

Unite la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il latte, le uova e infine il cioccolato sciolto insieme al burro. Versate poi il composto in uno stampo per dolci a vostra scelta e cuocete in forno a 180° per 25-30 minuti. Il dolce deve rimanere molto morbido all'interno, quasi cremoso. Spolverate a vostro piacimento con dello zucchero a velo.

(Fonte immagine: http://www.ricettesemplici.net/blog/torta-al-cioccolato-senza-farina)

Biscotti semplici (Lingue di gatto)

Ingredienti

- 50 g farina
- 50 g zucchero
- 50 g burro
- 2 uova

Preparazione

Unite i rossi dell'uovo con lo zucchero fino a formare una crema, aggiungete poi la farina e il burro ammorbidito (non fuso). Infine aggiungete i bianchi montati a neve stando attenti a non smontarli. L'impasto dovrà risultare quasi liquido. Stendete poi con un cucchiaio l'impasto sulla carta da forno formando degli ovali, lo strato steso dovrà essere sottilissimo perchè i biscotti cuociano omogeneamente. Cuocete infine a 180° fino a che i bordi non risultano dorati.

Un suggerimento...
Per renderli più dietetici provate a sostiture il burro con la margarina!!!

(Fonte immagine: http://s616.photobucket.com/albums/tt241/nazca27/ricette%20di%20cucina/?action=view&current=linguedigatto.jpg&currenttag=lingue+di+gatto)

Una piccola curiosità ...




E' necessario prestare attenzione al consumo di agrumi (limoni, arance, mandarini) ...
Contengono molta vitamina C, ma contengono anche l'acido citrico!!!!Tale acido, se assunto in grandi quantità, corrode infatti lo smalto dei denti rendendoli meno bianchi e più deboli...