giovedì 27 febbraio 2014

Ciambella ai kiwi

Avevo tantissimi kiwi che si stavano maturando e allora per evitare di buttarli via ho fatto questa ciambella!

Ingredienti:
-250g di farina.
-250g di zucchero
-3 uova
.125g di yogurt bianco
-4 kiwi maturi
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Sbucciate i kiwi e schiacciateli con la forchetta e aggiungeteli allo yogurt, mescolate bene e unite il composto ottenuto alle uova.
Mescolate tutto insieme e poi piano piano aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Io dato che avevo davvero tanti kiwi, quelli più acerbi li ho tagliati a fettine e li ho adagiati sopra la torta.
Infornata a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.

mercoledì 26 febbraio 2014

Torta cioccolatosa

Questa torta è davvero deliziosa e se vi piace la cioccolata è perfetta!

Ingredienti:
-40g di farina
-100g di zucchero
-125g di cioccolato fondente
-100g di burro
-4 uova
-un pizzico di sale

Preparazione:
Spezzettate la cioccolata e mettetela a sciogliere con il burro e 80 grammi di zucchero a bagnomaria.
Montate un uovo intero insieme a tre tuorli e in un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e il restante zucchero.
Versate i tuorli nella cioccolata fusa,poi la farina e  mescolate bene, unite infine delicatamente gli albumi.
Infornate a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.

sabato 22 febbraio 2014

Schiacciata alla fiorentina

Ieri l'altro ho assaggiato la schiacciata alla fiorentina di Giorgio una pasticceria qui di Firenze. www.pasticceriagiorgio.it
Vi giura era troppo buona, una consistenza unica! Si scioglieva in bocca!!!
Allora presa dalla voglia ho voluto provare a farla a casa!
E' venuta davvero buona e soffice...non proprio come quella comprata fuori ma quasi ;)

Ingredienti:
-250g di farina (24 cucchiai)
-2 uova
-160g di zucchero (14 cucchiai)
-120g di latte (20 cucchiai)
-50g di olio di semi di girasole (10 cucchiai)
-il succo e la buccia di un'arancia non trattata BIO
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Montare bene i tuorli con lo zucchero, dopo aver ottenuto un impasto spumoso aggiungete il latte, l'olio e il succo e la buccia dell'arancia.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito piano piano al composto.
Montate a neve le chiare e incorporatele all'impasto.
Infornate a 170 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.



venerdì 21 febbraio 2014

Biscotti al latte

Ingredienti:
-500g di farina
-200g di zucchero
-3 uova
-125 ml di latte
-125g di burro
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Montate insieme le uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro ammorbidito e il latte.
Unite poi al farina e il lievito setacciati insieme. Formate delle palline standi attenti a distanziarle l'una dall'altra.
Infornate  forno caldo a 180 gradi per circa 20-30 minuti.

mercoledì 19 febbraio 2014

Torta alla ricotta e cioccolato

Ieri sera ero davvero raffreddata ma ho voluto provare a fare lo stesso questa meravigliosa torta.
Ha una consistenza davvero soffice e delicata! Provate

Ingredienti:
-250g di farina
-250g di ricotta
-150g di zucchero
-80g di burro
- 3 uova
-1 bustina di lievito

Preparazione:
In una terrina sbattete insieme le uova con lo zucchero, io ho usato le fruste elettriche per velocizzare ed ottenere un composto più spumoso.
Unite poco alla volta il burro ammorbidito e la ricotta,
Amalgamate il tutto e poi unite la farina e il lievito, infornate a forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi.
Io per rendere la torta più gustosa ho aggiunto in qua e la delle cucchiaiate di Nutella! BUONISSIMA ;)

lunedì 17 febbraio 2014

Torta di mele senza uova e latte perfetta per una dieta VEGANA

Ingredienti:
-300g di farina
-150g di zucchero
-200 ml di acqua
-100 ml di olio di semi di girasole bio
- 1 bustina di lievito
-3 mele

Preparazione:
Tagliate a fettine le mele, in un recipiente mescolate lo zucchero con l'acqua e l'olio.
Aggiungete la farina e il lievito al composto continuando a mescolate.
Versate il tutto dentro una teglia e coprite con le mele tagliate a fettine.Cuocete a 170 gradi per circa 30-40 minuti


sabato 15 febbraio 2014

Torta di San Valentino...BIO O NON BIO?

Per San Valentino ho deciso di fare al mio fidanzato la ciambella alla panna ripiena di Nutella.
Da qualche mese mi sto avvicinando al mondo del biologico...sabato scorso sono stata da NaturaSì e ho comprato una miscela biologica per torte.
Giovedì sera tutta contenta inizio a fare la ciambella e tutto sembra andare come deve...la metto in forno e appena cotta rimango sbalordita dalla sofficità.
Aspetto circa 30 minuti e poi la tolgo dalla tortiera e lì succede la tragediaaaa!!!
La torta inizia a sgretolarsi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non vi dico che paura...la mia prima reazione è stata di buttare via tutto, ma essendo le 23.00 passate e non avendo più le uova e la panna ho deciso di ricomporla come potevo!!!
Ora non so come mai sia successo questo forse perchè la farina non era quella "normale" ed essendo la prima volta che l'usavo non sapevo bene come procedere.
Il mio fidanzato non apprezza molto le cose biologiche quindi non gli ho detto nulla e quando l'ha assaggiata ha detto che era davvero molto buona!!!
L'ho provata anche io ed il sapore è delicato e buono...l'unica cosa la consistenza è diversa...è un po' più duro e si sbriciola con facilità!
Proverò qualche altra ricetta e vi farò sapere ;)



martedì 11 febbraio 2014

Ciambella bicolore al latte

Ingredienti:
-300g di farina
-200g di zucchero
-4 uova
-1 bustina di lievito
-140g di latte
-110g di olio di semi di girasole
-nutella q.b

Preparazione:
Montate insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso, poi aggiungete l'olio e il latte. Fatto questo aggiungete la farina e il lievito.
Io ho diviso in due parti l'impasto e in una metà ho aggiunto un cucchiaio molto abbondante di nutella.
Versate nella tortiera prima l'impasto bianco e sopra quello cioccolatoso, infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.

lunedì 10 febbraio 2014

Non sapete cosa cucinare? La pasta sfoglia risolve tutto ;)

Da qualche anno ho scoperto i rotoli di pasta sfoglia già pronti...sono davvero molto comodi e facili da usare!
Una volta mi sono provata a preparare la pasta sfoglia in casa ma non vi dico il troiaio!!!
Come procedimento è davvero difficile e lungo ed è quasi impossibile riuscire ad ottenere un ottimo risultato.
Girovagando per i vari supermercati nel riparto fresco trovate tante valide proposte.

Domenica la nostra amica Elisa ci ha invitato a pranzo nella sua stupenda casa nuova ed io non avendo tanto tempo libero per cucinare qualcosa ho preparato dei piccoli dolcetti di pasta sfoglia ripieni di Nutella!
Vi potete sbizzarrire come preferite e dare libero sfogo alla vostra creatività e fantasia, se non vi piace la cioccolata potete fare dei mini strudel di mele.
Vi assicuro con poco farete una bella figura...provare per credere!!!

sabato 8 febbraio 2014

Biscotti alle mandorle

Ieri sera volevo fare i biscotti di mandorle quindi tutta contenta vado a fare la spesa e compro chili di mandorle sgusciate...
Torno a casa e non ho il tritatutto elettrico allora provo ad usare quello a mano...una tragediaaaa ho faticato tantissimo e non sono riuscita a trasformare le mandorle in farina!!!
A quel punto ho iniziato a cercare altre ricette per usare le mandorle...cercando cercando ho trovato questa ...

Ingredienti:
-300g farina
-75ml di latte
-75ml di olio di semi
-120g di zucchero
-100 g di mandorle
-1 bustina di lievito

Preparazione:
Tritate grossolanamente le mandorle e poi mescolatele con la farina, lo zucchero ed il lievito.
Unite poi il latte e l'olio, amalgamando il tutto.
Formate delle palline ed infornate a 180 gradi a forno caldo per circa 30 minuti.
Sono perfetti per la colazione o da accompagnare al caffè!

mercoledì 5 febbraio 2014

Muffins allo yogurt e mele

Ingredienti:
-200g di yogurt
-250g di farina
-200g di zucchero (io ne ho messo meno circa 180 grammi)
-2 uova
-1 bustina di lievito
-80g di burro
- 1 mela

Preparazione:
Mescolate insieme gli ingredienti secchi, in un altro recipiente mischiate insieme le uova, il burro , lo yogurt.
Versate gli ingredienti umidi nel recipiente dove avevate mescolato quelli secchi.
Tagliate a pezzettini una mela e incorporatela all'impasto.
Mettete l'impasto ottenuto nei pirottini e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Io non amo molto la mela nei dolci quindi in una parte dei muffins ho messo un cucchiaino di nutella ;)