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lunedì 19 luglio 2010

Crema di papaia al cocco

Ingredienti
- 2 papaie mature del peso di circa 800g
- 2 dl di latte di cocco
- 100g di zucchero di canna
- 3 lime
- 1 arancia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
Prendete le papaie e tagliatele a metà, privatele dei semi e sbucciatele, tenete da parte circa 150g di polpa e passate al mixer la rimanente.
Scaldate il latte di cocco in una casseruola, unite lo zucchero e proseguite la cottura a fuoco basso finchè si sarà completamente sciolto.
Mettete la crema di papaia ottenuta in una ciotola, unite la cannella, il succo di 2 lime e quello di 1/2 arancia.
Quindi poco alla volta e sempre stando attenti a mescolare, aggiungete anche il latte di cocco ben caldo.
Suddividete la crema in 4 bicchieri e poneteli in frigo per almeno 2 ore, quindi, prima di servire guarnite la crema con la rimanente papaia tagliata a tocchetti e delle fettine di arancia e lime.
(Fonte ricetta: Donna Modera 21 Luglio Anno XXIII N.29)

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