"L'angolo delle ricette di Erica" Merenda al pasticcio di mele

Ingredienti

Per la pasta:

- 250g farina

- 125g margarina

- 20g acqua fredda

- sale q.b

(Questa pasta, ideata per chi ha disturbi dovuti a latte e uova, ha una consistenza particolarmente sbriciolosa, dunque difficile da lavorare, se non avete problemi di intolleranze consiglio vivamente l'uso di una classicissima frolla)

Per il ripieno:

- 4mele golden

- 1cucchiaio di zucchero di canna

- 1 noce di margarina

- uvetta, canella o vaniglia a piacere

TEMPO: 30/40 minuti

Preparazione:

Mescolate velocemente insieme, a mano o con l'aiuto di un robot, la farina, la margarina, l'acqua e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgete la pasta in un canovaccio o nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Intanto in una casseruola tagliate a pezzi le mele e cuocete per 10 minuti a fuoco lento insieme con lo zucchero, l'uvetta e la cannella/vaniglia.

Scaldate il forno a 200°C, funzione ventilata.

Togliete dalla pasta una piccola parte che andrete a sbriciolare nelle mele. In stampini per muffin, dopo averli imburrati e infarinati, stendete la pasta solo alla base e riempite con le mele, cospargendo il tutto con una cucchiaiata di zucchero di canna. Mettete in forno per 30/40 minuti.

Lasciate raffreddare e serviteli per una simpatica merenda :P