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domenica 12 settembre 2010

Torta Margherita

Ingredienti
- 250g fecola di patate
- 150g zucchero
- 150g burro
- 3 uova
- zucchero a velo


Preparazione
Montate a crema le uova con lo zucchero, lavorate a spuma il burro, poi mescolateli amalgamandoli con delicatezza con la frusta.
Aggiungete poco alla volta anche la fecola setacciata, versate il composto in una tortiera rivestita con carta da forno e cuocete per mezz'ora in forno caldo a 180°C.
Durante la cottura ricordate di non aprire mai lo sportello del forno perchè lo sbalzo di temperatura farebbe afflosciare la torta.
Quando è pronto, sformate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di cospargelo con zucchero a velo.

(Fonte ricetta: Tradizione in forno. Torte calssiche delle regioni d'Italia. Edizioni del Baldo)

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